Jak na kvásek z droždí? Video poradí, jak ho správně připravit

Jak na kvásek z droždí

Kvásek je nejlepší připravovat ze surovin ohřátých na pokojovou teplotu, abychom na jeho vzejití nemuseli čekat příliš dlouho. Mouku si den předem připravíme do kuchyně. Mléko mírně přihřejeme, ale pouze opatrně - nesmí být příliš horké, aby kvasinky mohly při vzcházení dobře pracovat. 

Máme na výběr dva nejpoužívanější postupy přípravy kvásku.

První způsob přípravy kvásku

Tento postup se běžně používá, známe ho od našich maminek a babiček.

• Připravíme množství droždí podle receptu, nadrobíme ho do misky.
• Přidáme malé množství cukru.
• Přilijeme trošku vlažného mléka.
• Přidáme 1 lžíci hladké mouky.
• Zamícháme a necháme připravený kvásek 10-15 minut vzejít (vykynout). Musí alespoň zdvojnásobit svůj objem.

Druhý způsob přípravy kvásku

Druhý způsob se používá sice méně, ale "funguje" zrovna tak dobře. Můžete vyzkoušet.

• Do misky rozdrobíme droždí.
• Přidáme lžičku cukru.
• Droždí s cukrem rozmícháme na tekutou kašičku. Chvíli to potrvá, ale droždí brzy zřídne.
• Přilijeme trochu vlažného mléka
• Přidáme 1 lžíci hladké mouky, promícháme a necháme droždí vzejít.
• Můžeme zakrýt utěrkou na 10 minut, protože kvasinky nemají moc rády světlo a chladno.

Pokud kvásek neožije, znamená to, že bylo droždí špatné a je nutno použít jiné. Náš další článek vysvětlí, jaké jsou časté chyby při přípravě kynutého těsta, a poradí, jak se jich vyvarovat.