Jak oloupat vepřový jazyk? Poradíme vám trik, díky kterému je loupání téměř bez práce
19. 2. 2026
19. 2. 2026
|
Vepřový jazyk je neprávem opomíjená lahůdka a se správnou úpravou se může proměnit v naprostou delikatesu. Na vepřový jazyk si mnozí vzpomínají pouze z tradiční kuchyní našich babiček, a to ve spojení s křenovou či houbovou omáčkou.
V české kuchyni se vepřový jazyk podává jako hlavní chod s omáčkou, ve studené kuchyni pak s hořčicí a křenem. Použít ho lze i do aspiků či tlačenek. Příprava této pochoutky není složitá, avšak je třeba dbát na dostatečné uvaření a důkladné oloupání.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak oloupat vepřový jazyk
- Syrový jazyk nejprve očistěte ostrým nožem a důkladně opláchněte pod studenou vodou.
- Jazyk vložte do hrnce s osolenou vodou i kořením (pepř, nové koření a bobkový list) a vařte do změknutí. V tlakovém hrnci to může trvat přibližně 45–60 minut, v klasickém hrnci i 2 hodiny.
- Ihned po uvaření vložte jazyk na chvíli do nádoby se studenou vodou.
- Nyní můžete pomocí nože snadno oškrábat pevnou kůži z jeho povrchu.
Objevte tuto jemnou delikatesu, kterou můžete připravit na nespočet způsobů. Skvěle se hodí k tradičním omáčkám nebo k pečení na kořenové zelenině. Pokud máte k dispozici vlastní udírnu, můžete si vepřové jazyky také vyudit pomocí kouře.
Přejeme dobrou chuť.
Komentáře