Králem zahradního dílu Peče celá země se stal Lukáš, Denisa díky svému řepnému triflu s rebarborou utekla hrobníkovi z lopaty

Nechceš cuketu? 

Pátý díl pořadu Peče celá země byl zeleninový a inspirací k jednotlivým výzvám byla zahrada a úroda z ní. Populární pekařská soutěž se předtáčí dopředu, jak je patrné i z jednotlivých dílů. Tradiční otázka, která u nás neodmyslitelně patří k létu hlavně mezi zahrádkáři, a to: „Nechceš cuketu?“, tak byla zcela na místě. 

Právě s nadměrnou úrodou cuket museli soutěžící nějak naložit v první osobní výzvě, kdy dostali za úkol upéct slaný koláč s cuketovým zdobením a použít do něj cukety opravdu dostatek.

Slané koláče s cuketou

Z cukety se dá péct i na sladko, na různé slané koláče je ovšem přímo ideální zeleninou. Navíc se dá nakombinovat s různými druhy těst. Josef Maršálek by ji klidně spojil třeba i s těstem kynutým.

„Cuketa má výhodu, že má neutrální chuť, takže se dá libovolně kombinovat, je ale třeba ji řádně ochutit, přidat třeba koření nebo bylinky,“ upozornila hned na začátku Míša Landová, a Josef Maršálek to jen potvrdil slovy: „Nebojte se používat i výrazné chutě, jako je zázvor, česnek, cibule a zkrátka vše výrazné.“ 

Většina soutěžících se pustila do přípravy koláčů typu quiche s křehkým těstem a krémovou náplní, jíž cuketa dodává na šťavnatosti. Základem je tedy nejen dobře dochucená náplň, ale také dostatečně upečené těsto. To se právě nepovedlo Denise, která porotě předložila koláč s nedopečeným korpusem.

V této výzvě se naopak výborně dařilo Martinovi, jenž pojal svůj cuketový koláč jako umělecké dílo inspirované Vincentem van Goghem a navíc ho dobře ochutil. Stejně tak dobře se dařilo i Elišce, jež výzvu pojala trochu jinak než ostatní, a upekla kynutý bramborák ozdobený cuketovými hnízdy. 

Ježci s dýňovou příchutí

I druhá, tentokrát technická, výzva čerpala ze zahrady a jejích plodů. Klíčovým zdrojem inspirace byl tentokrát jeden z jejích obyvatel – ježek. A protože šlo o zeleninový díl, pracovalo se tentokrát s dýní. Tu museli soutěžící použít do českého zákusku – sněhových ježků, ktery se sice nemůže pyšnit dlouhou historií, jeho základem je však známé a oblíbené cukroví – sněhová pusinka.

Soutěžící tak museli být ostražití hlavně při přípravu sněhu. „Musí si dát pozor, aby jej dobře vyšlehali, a ježky správně usušili v troubě,“ doporučila porotkyně Míša Landová. Josef Maršálek si sice z dětství pamatuje ježky plněné šlehačkou a zdobené ovocem, ti podle receptu Míši Landové však byli dýňoví – s dýňovým želé, dýňovou šlehačkou a nakonec ještě ozdobeni dýňovo-pomerančovým „kaviárem“.

„Na první pohled jde o jednoduchý výrobek, ale je v něm spoustu elementů,“ charakterizoval ježky Josef Maršálek. Dýňoví sněhoví ježci tak soutěžícím trochu popletli hlavy, neboť k receptu nedostali obrázek, takže se museli mezi sebou dohadovat, jak vlastně má zákusek vypadat.

Nejméně se ježci povedli Denise – bodlinky jim totiž spadly ke straně, což způsobil podle Míši Landové zřejmě přešlehaný či nedošlehaný sníh. Nejvíc se naopak povedli Martinovi, a Josef Maršálek o nich dokonce řekl, že kdyby je viděl v cukrárně, hned by si je koupil. 

Slavný anglický trifle

Předmětem poslední kreativní výzvy byl slavný anglický dezert známý jako trifle, jehož původ sahá, jak jsme psali v našem předchozím článku, až do 16. století. Tento vrstvený obří pohár se skládá z piškotových korpusů nebo cukrářských piškotů, krému, šlehačky a ovoce. Soutěžící dostali za úkol udělat vrstev minimálně osm, a protože šlo o zeleninový díl, použít do dezertu aspoň dva druhy zeleniny.

„Klíčové je, aby všechny ty komponenty a vrstvy spolu souznily, aby jedna chuť podporovala druhou," řekl hned na úvod Maršálek. Trifle se dá udělat v mnoha verzích, v různých příchutích a kombinacích, což potvrdily i jednotlivé výtvory soutěžících. Porotci tak mohli ochutnat spoustu zajímavých variací – např. třešňový s řepou od Aleny, yuzu se špenátem od Elišky nebo s rebarborovým kompotem od Lenky.

U triflu je důležitá i vizuální podoba – jednotlivé vrstvy musí krásně vypadat přes sklo mísy, když se na ni díváte z boku. To se nejvíc povedlo Lukášovi, který vnitřní stěny nádoby ozdobil lístky a vše zakryl cukrovým poklopem. Navíc chuť jeho triflu, v níž propojil mrkvový korpus s batátovým pyré a skořicí, svým vzhledem nijak nezaostávala za vzhledem.

A protože se mu dařilo i v předchozích výzvách, vysloužil si jako první muž v tomto ročníku soutěže ocenění Pekaře týdne. Rozloučit jsme se museli s Hankou, v jejímž případě byl Josef Maršálek nespokojen hlavně triflem, který dle něj trochu odbyla. Denisa, která byla druhým kandidátem na vyhazov, tak nakonec zůstala. To, zda si postup zaslouží, tak bude moci dokázat v dalším kole. 

Na fotografie z pátého dílu Peče celá země se můžete podívat v naší fotogalerii: 

Fotogalerie - Peče celá země 5. díl

Dalších 28 fotek

Ukázat 31 fotografií

Náš tip: Pokud i v zimě zatoužíte po nějaké cuketové pochutině, můžete si slaný cuketový koláč upéct podle našeho videoreceptu.