Peče celá země jako v krejčovském salonu. Volány, krajky a noblesní francouzská cukrařina

Francouzský díl Peče celá země

V sedmém díle Peče celá země se propojila móda a pečlivost s cukrařinou a jednotlivé výzvy byly inspirovány Francií. Francouzská cukrařina je ostatně proslulá svou precizností, rafinovaností a elegantním vzhledem. A přesně to v jednotlivých moučnících chtěli porotci po šestici těch, kteří se ucházejí o vítězství v soutěži. 

Sexy tartaletky

Prvním úkolem soutěžících bylo upéct tartaletky. Tyto malé „koláčky“ jsou jedním z klasických francouzských dezertů a mohou mít spoustu podob. U nás je nejčastěji známe jako obyčejné retro košíčky s pudinkem a ovocem.

Takové ale porotci nechtěli. Josef Maršálek přímo požadoval sexy tartaletky, které by se mohly nabízet ve vitríně špičkové francouzské cukrárny. Úkol zněl – upéct dva druhy po šesti kusech nebo tři druhy po čtyřech kusech. 

Jako z francouzské cukrárny

Základem každé správné tartaletky je křehké těsto. To je třeba správně zpracovat. „Je nutné s ním pracovat rychle, mít studené suroviny, abyste těsto tzv. nespařili, aby se ve formičkách nestahovalo, a aby bylo krásně křupavé. Těch věcí se tam dá pokazit více,“ upozornila hned na začátku porotkyně Míša Landová. Tartaletky daly ostatně soutěžícím poměrně zabrat – mnozí si toho naplánovali hodně, a nakonec nestíhali.

Denise se třeba těsto téměř roztékalo, Martinovi se jedna tartaletka rozlomila, a Aleně zase neztuhl mousse, takže musela nakonec trochu improvizovat. Navíc ke konci byla příprava tartaletek poměrně velkým soubojem s časem. Nakonec jediným soutěžícím, který udělal moučník podle představ, byla Anežka. Josef Maršálek je ohodnotil slovem „wow“ a označil je za její nejpodařenější výrobek. 

Jak se pečou makronky podle Míši

I v druhé výzvě se zůstalo ve Francii, tentokrát u nejproslulejšího z francouzských moučníků – u makronek, jež lze označit jako „francouzskou ódu na chuť". Druhé kolo mimořádně neodstartovalo tradičními slovy: „Pečte teď!“, ale „Poslouchejte teď!“.

Soutěžící si během soutěže zahráli, jak řekl moderátor Václav Kopta, hru „Míša říká…“. Nepekli totiž jako obvykle podle receptu od jednoho z porotců, ale přímo podle Míši Landové, odbornice na makronky, která dezert připravovala zády k nim a jen jim říkala instrukce. 

Makronkový favorit Lukáš

Výzva šla na ruku Lukášovi, který se na makronky specializuje a bylo vidět, že se mu daří, ačkoli hned na začátku vyslovit pochybnost vycházející z pečení v neznámém prostředí a v neznámé troubě. „Já je ještě dělám jinou metodou – francouzskou,“ řekl Lukáš. Míša Landová ovšem zvolila přípravu sněhu na italský způsob, jíž Lukáš moc nefandí. I tak byl o krok napřed před ostatními a pomáhal a radil jim. V technické výzvě nakonec zvítězila Alena, nicméně i Lukášovy makronky porotci pochválili. 

Šaty jako dort

Opravdu výjimečná byla poslední kreativní výzva, jejíž náplní byla ona zmiňovaná haute couture. Během ní museli upéct, vymodelovat a nazdobit tzv. dress cake – dort, který vypadá jako šaty oblečené na krejčovské panně. Dort měl měřit na výšku 50 cm a očekávala se od něj, jak řekla moderátorka Tereza Bebarová, „elegance, kreativita, precizní provedení a promyšlené detaily“.

Dress cake je dort nazdobený ve stylu šatů, zkrátka tak, aby připomínal sukni nebo róbu. Jde o elegantní a noblesní dort vhodný na velké oslavy, uvedení módních kolekcí nebo na svatby i dětské párty. A protože se soutěž blíží ke svému konci, zatoužil Josef Maršálek již po něčem výjimečném, ne jen po obyčejném zdobení fondánem.

„Chceme, aby se pokusili ztvárnit pomocí různých cukrářských technik látku, krajky a všechny další krásné materiály, které se používají v klasické krejčovině. Přál bych si vidět něco nového. Budu rád, když uvidím jedlou krajku, zpracované různé povrchy fondánové hmoty, nástřik velvet sprejem, metalickými barvami a vůbec povrchy, které z umění krejčoviny známe,“ řekl Josef Maršálek. 

Kdo byl Pekařem týdne?

Nejkreativněji tento dort co do cukrářských technik pojala Alena se svými šaty ve stylu Blanky Matragi z jedlého papíru a flexi čokolády a Lukáš s šaty z rýžového papíru. Právě mezi nimi se porotci rozhodovali, kdo se stane Pekařem týdne.

Nakonec se štěstí usmálo na Lukáše, který se z titulu mohl radovat již podruhé. Právě použití fondánové hmoty se vymstilo Denise, kterou už v dalším díle neuvidíme. 

Jak probíhal sedmý díl Peče celá země, si můžete prohlédnout v naší fotogalerii: 

Fotogalerie - Peče celá země 7. díl

Dalších 19 fotek

Ukázat 22 fotografií