Makronky
Domácí makronky připravíme z jemně mletých mandlí, bílků a cukru. Těsto nastříkáme na plech, necháme zaschnout a upečeme typické hladké korpusy, které po vychladnutí spojíme vybraným krémem a necháme rozležet.
Suroviny pro 1 dávka
cca 32 makronek
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 7 158 kJ / 1 711 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 31,00 g |
| Tuky | 57,10 g |
| Vláknina | 12,00 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 201 mg |
| Sůl | 0,40 g |
| Sacharidy | 262,27 g |
Postup přípravy
Krok 1: Loupané mandle smícháme s moučkovým cukrem a po částech rozmixujeme najemno. Směs prosejeme přes husté síto, aby byla co nejjemnější.
Krok 2: Bílky začneme šlehat a postupně přisypáváme cukr krupice. Vyšleháme pevný sníh. Pokud chceme makronky obarvit, během šlehání přidáme potravinářské barvivo.
Krok 3: Do vyšlehaných bílků postupně ručně vmícháme prosátou mandlovou směs. Mícháme opatrně, ale dostatečně dlouho, aby těsto získalo správnou konzistenci. Hotové těsto má z vařečky nebo stěrky stékat v širokých souvislých pruzích.
Krok 4: Těsto přendáme do cukrářského sáčku s hladkou špičkou o průměru přibližně 8 mm. Na plech vyložený pečicím papírem nastříkáme kolečka o průměru asi 35 mm. Pokud na povrchu zůstanou špičky nebo se těsto málo rozteče, několikrát plechem lehce klepneme o pracovní plochu.
Krok 5: Nastříkané korpusy necháme při pokojové teplotě zaschnout. Správně zaschlé jsou tehdy, když se jejich povrch při lehkém dotyku prstem nelepí. Podle podmínek může zasychání trvat několik desítek minut i déle.
Krok 6: Ke konci zasychání předehřejeme horkovzdušnou troubu na 160 °C. Pro ověření správné teploty a konzistence těsta můžeme nejprve upéct jeden zkušební korpus.
Krok 7: Plech vložíme do předehřáté trouby a korpusy pečeme 10 minut. Poté teplotu snížíme na 140 °C a ještě přibližně 5 minut dosušíme. Upečené korpusy necháme zcela vychladnout.
Krok 8: Vychladlé korpusy opatrně sejmeme z pečicího papíru a spárujeme podle velikosti. Zvolený krém přendáme do cukrářského sáčku, naneseme na polovinu korpusů a přiklopíme odpovídajícími protějšky.
Krok 9: Naplněné makronky uložíme přibližně na 12 hodin do chladu. Poté je můžeme podávat.
Zveřejněno 5. 2. 2014
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Makronky
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/PlVA
Moje poznámka
Makronky
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/PlVA
Nejnovější recepty
Kynutý špaldový koláč s malinami, tvarohem a drobenkou
Přidáno před 11 hodinami
Salát s pečenou dýní a pastinákem
Přidáno před 14 hodinami
Tvarohové muffiny bez mouky
Přidáno před 14 hodinami
Letní salát s kuřecím masem a broskvemi
Přidáno před 16 hodinami
Pětiminutová pomazánka z pěti surovin
Přidáno před 16 hodinami
Kynuté koláče
Přidáno před 16 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Rychlé vaječné tousty
Vevec před 6 hodinami
Bezlepková meruňková buchta
Sanice před 7 hodinami
Maminčiny palačinky
Evellinka před 8 hodinami
Klasický hospodský guláš (vídeňský)
MiwiO před 8 hodinami
Domácí lečo
Gustavo před 8 hodinami
Kuře na paprice (i pro začátečníky)
elliexh před 8 hodinami
Tvarohové halušky s mákem
Blanka.308 před 8 hodinami
Žampionovo-zeleninová směs s rýží
Sahula před 9 hodinami
Jednoduché koprové brambory
Sahula před 9 hodinami
Kološvárské zelí III
Miloslav62 před 10 hodinami
Tématické fráze:
recept na nejlepší makronky,
nejlepší makronky recept,
jak se dělají makronky,
jak upéct makronky,
mandlová mouka lidl,
video recept na makronky,
makaronky,
macronky,
krém do makronek,
krém na makronky,
makaronky recept,
makronky recept na náplň,
mandlová mouka na makronky,
orechove makronky,
jak udělat makronky,
makronky recept video,
mandlové makronky,
macronky recept,
magronky,
makronky bez mandlí
Suroviny:
bílek,
cukr krupice,
mandle loupané,
cukr moučkový,
potravinářské barvivo,
mascarpone,
krém pařížský,
krém máslový,
máslo,
krém čokoládový
Komentáře (55)
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0