Nejjednodušší vajíčková pomazánka hotová do 10 minut: Důležitá je doba vaření vajec i způsob použití cibule

Správně uvařená vejce

Kvalita pomazánky začíná u vajec. Uvařte je natvrdo 8–10 minut od začátku varu. Kratší doba způsobí měkčí střed, delší zase může způsobit vysušení a nevzhledný nazelenalý okraj žloutku. Po uvaření vejce rychle zchlaďte ve studené vodě, budou se lépe loupat a zachovají si pevnost. Do pomazánky je ideální vejce nasekat najemno nebo nastrouhat nahrubo. Mixování se moc nehodí, protože vytváří příliš hladkou pastu.

Základní dochucení tvoří máslo, majonéza nebo jejich kombinace. Máslo dodá oblíbenou chuť, majonéza krémovost. Dochucení by mělo být střídmé, stačí sůl, čerstvě mletý pepř a velmi jemně nakrájená cibule. U ní dejte pozor, aby nebyla příliš ostrá, pokud tomu tak je, lze ji krátce spařit horkou vodou.

Čím pomazánku obohatit

Chuť lze upravit podle toho, na jakou příležitost pomazánku chystáte. Kopr přidá svěžest, pažitka jemnou cibulovou chuť, vhodná je i petrželka. Hodí se také malé množství plnotučné nebo dijonské hořčice, které zvýrazní chuť vajec a zároveň přidá trochu štiplavosti.

Kyselost dodá pár kapek citronové šťávy nebo drobně nasekaná kyselá okurka. Nebojte se přidat třeba i lžíci nálevu z okurek, rozhodně to chuti prospěje. Kdo má rád výraznější ingredience, může přidat kapary, jemnost zase zaručí zakysaná smetana. Důležité je však myslet na to, aby ingredience nebyly tak výrazné, že úplně přehluší chuť vajec.

Na co si dát pozor

Pokud chcete snížit obsah tuku, nahraďte část majonézy řeckým jogurtem nebo tvarohem. Pomazánka zůstane krémová, ale bude lehčí. Vyzkoušet můžete i cottage sýr nebo rozmačkané avokádo, které navíc pomazánku zjemní.

Při přípravě sledujte konzistenci, aby výsledná směs byla dobře roztíratelná, ale ne moc řídká. Hotovou pomazánku skladujte v lednici a spotřebujte ideálně do 24 hodin. Při delším uchování ztrácí svěžest a může se oddělovat tekutina. 

Rychlá vajíčková pomazánka

Na přípravu oblíbené pomazánky budete potřebovat: 6 vajec, máslo (nebo margarín), plnotučnou hořčici, mletý pepř, sůl a petrželku.

Jak na to?

1. Vejce uvařte natvrdo, zchlaďte je, oloupejte a nakrájejte nadrobno.
2. Nakrájená vejce nasypte do misky a přidejte změklé máslo. Podle chuti přidávejte hořčici, mletý pepř a sůl a opatrně míchejte, dokud se všechny suroviny nespojí.
3. Dobře vymíchanou pomazánku vložte na chvíli do lednice, aby ztuhla.
4. Podávejte s vekou, bagetou nebo celozrnným pečivem.

Náš tip: Podle našeho videoreceptu si můžete připravit lahodnou vajíčkovou pomazánku.