Vylepšený pařížský salát podle Anety Vignerové: Modelka do retro klasiky přidává uzené maso, peče i domácí housky

Co vlastně do „pařížáku“ patří

Základem klasického pařížského salátu je především uzenina, běžně měkký salám, někdo přidává i šunku. Jak ovšem ve svém receptu, který zveřejnila na Instagramu, ukazuje Aneta Vignerová, dá se skvěle použít i uzené maso. To salátu dodá specifickou a mnohem výraznější chuť.

Chybět nesmí ani cibule, nakládané okurky, které zajistí nezaměnitelnou nakyslou chuť, a také majonéza a trocha hořčice. Populární modelka pro odlehčení přidává i lžíci jogurtu. Důležité je, aby byl salát jemný a přitom ne moc řídký.

Kde je rozdíl oproti vlašáku?

Pařížský salát si mnoho lidí plete s tím vlašským. Na první pohled sice vypadají podobně, ale najdete mezi nimi mnoho odlišností, podle kterých poznáte rozdíl. Zatímco vlašák stojí na zeleninovém základu a uzenina je pouze doplňkem, u pařížského je to úplně obráceně. Proto je také výraznější a sytější. 

Kde se dělají nejčastější chyby

Při domácí přípravě pařížského salátu můžete udělat hned několik chyb. Tou nejčastější bývá přidání velkého množství tekutiny, konkrétně nálevu z okurek. Když to přeženete, salát se vám rozředí a nepůsobí tak dobře. Ideální je, když nálev přidáváte postupně, třeba po lžičkách.

Přehnat to jde i s majonézou, jejíž velké množství dokáže přebít všechny ostatní chutě salátu. Navíc ten potom působí těžce. Proto volte menší množství majonézy, nebo její částečné nahrazení jogurtem. 

Při krájení jednotlivých surovin si dávejte pozor, abyste nevytvořili příliš velké kousky. Zároveň ani ty úplně malé nejsou vhodné. Může se totiž stát, že vám ze salátu udělají „kaši“. Na závěr dbejte také na to, abyste salát nechali alespoň nakrátko odležet v lednici a dali mu tak šanci, aby se v něm propojily všechny chutě. I když se vám na něj po přípravě budou sbíhat sliny, chvilku to vydržte.

  
 
 
 
 
 
 
Zobrazit příspěvek na Instagramu
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Příspěvek sdílený Aneta Vignerova (@anetavignerova)

Pařížský salát s domácími houskami

Na přípravu zajímavě obměněného salátu a domácích housek budete potřebovat: Na salát: 250 g uzeného masa, 3 nakládané okurky, 1/2 větší červené cibule, 1 lžíci jogurtu, 1 lžíci majonézy, 1 lžičku hořčice, 1 hrst sterilovaného hrášku, nálev z okurek. Na housky: 125 g tvarohu, 125 g cottage sýra, sůl, 1/2 sáčku kypřicího prášku, 4 lžíce mouky, semínka (dle chuti) a olivový olej.

Jak na to?

1. Uzené nastrouhejte do mísy nahrubo. Okurky a cibuli nakrájejte nadrobno a přidejte k masu.
2. Do mísy přidejte jogurt, majonézu, hořčici a hrášek. Přilijte podle chuti nálev z okurek.
3. Vše promíchejte, dejte odležet do lednice a mezitím si připravte housky.
4. V misce smíchejte tvaroh a cottage sýr, osolte. Přisypte kypřící prášek a mouku. 
5. Připravte těsto, které rozdělte na čtyři části. Z každé vytvarujte housku a obalte ji z jedné strany v semínkách. 
6. Na plech vyložený pečicím papírem dejte housky a zastříkněte je olivovým olejem. Pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů zhruba 20 minut. 

Náš tip: Připravit si pařížský salát podle norem můžete podle našeho videoreceptu.