Zapomeňte na tuňáka i lososa: Tahle ryba je zdravější a vašemu tělu prospívá víc než jste si mysleli

Pozor na rtuť i tuky

Tuňáka i lososa bereme jako velmi zdravé suroviny, které bychom pro přípravu kvalitního jídla měli občas použít. Jak ovšem uvádí Evropský úřad pro bezpečnost potravin, třeba tuňák obsahuje vyšší množství rtuti, která se v jeho těle hromadí během života.

U lososa je zase třeba si dobře vybrat druh, protože ryba z farmy může obsahovat nežádoucí látky a nepříznivé složení tuků. Přitom díky bohatosti na omega-3 mastné kyseliny je často doporučován i mnohými specialisty na výživu.

Sardinky jako lepší alternativa

Velkou výhodou sardinek je oproti zmíněným populárním druhům ryb jejich velikost i doba života. Tím, že je kratší a živí se planktonem, nehrozí jim, že by do těla nahromadily tolik těžkých kovů. Můžeme je tak konzumovat častěji s menším rizikem pro náš organismus.

Podstatným rozdílem je pochopitelně i ten cenový. Přece jen, plechovku sardinek si můžeme dopřát vícekrát než filet z lososa nebo konzervovaného tuňáka v lepší kvalitě. Navíc, jak dokládá i recept, který najdete na konci článku, skvělou rybičkovou pomazánku uděláte ze sardinek snadno a navíc velmi chutně.

Výživově v některých ohledech lepší

Jak dokládá mnoho odborných studií, sardinky obsahují velkou porci omega-3 mastných kyselin, které mají mnoho skvělých „schopností“. Kromě toho, že pomáhají regulovat cholesterol, mají dobrý vliv na činnost mozku a podporují zdravý srdce. Podobně je na tom i losos, ale další ryby v tomto ohledu velmi pokulhávají.

Sardinky jsou také zdrojem kvalitních bílkovin, takže prospívají i našim svalům. Když k tomu připočítáte obsah vápníku, protože často sardinky konzumujeme včetně jejich měkkých kostí, máme tu další benefit. Nechybí ani vitamin D, vitaminy skupiny B a minerály jako selen nebo jód, které podle odborníků podporují imunitu, nervový systém i správnou funkci štítné žlázy.

Rybičková pomazánka ze sardinek

Na přípravu oblíbené pomazánky budete potřebovat: 200 g pomazánkového másla, 250 g sardinek v oleji, 1/2 malé cibule, 1 lžičku plnotučné hořčice, sůl a pepř. 

Jak na to?

1. Sardinky vyjměte z oleje a nechte je okapat. Poté je zbavte kostí a nakrájejte na menší kousky. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.
2. Do vyšší misky dejte pomazánkové máslo, sardinky, cibuli, hořčici, sůl a pepř.
3. Vše promíchejte a podle potřeby přidejte olej ze sardinek, abyste získali požadovanou konzistenci.

Zdroje informací: Efsa.europa.eu, Jamanetwork.com, Thelancet.com, Clinmedjournals.org