Rychlé těstoviny z jedné pánve: Dejte je do omáčky suché a ušetřete si práci i nádobí

Oblíbené recepty z jedné pánve

Recepty z jedné pánve nebo jednoho hrnce se těší velké oblibě. Mají řadu výhod. Jsou rychle hotové, jednoduché a nepotřebujete na ně nádobí navíc. Úklid po takovém vaření je také bleskurychlý. Obvykle neobsahují moc ingrediencí, takže nevyžadují ani mnoho času při přípravě a krájení surovin. Jejich chutě se v pánvi nebo hrnci krásně propojí a rozvoní.

Těstoviny není nutné vařit předem

Zatímco většina receptů počítá s vařením těstovin a omáčky na ně zvlášť ve dvou hrncích, tady se vaření těstovin vyhneme. Těstoviny se totiž do pánve vsypou suché, neuvařené, rovnou z balíčku. Omáčku tvoří dostatek tekutin, které těstoviny při vaření absorbují. Zároveň se do omáčky uvolní škrob z těstovin a přirozeně ji zahustí. Není potřeba žádného dodatečného zahušťování omáčky.

K tomu, aby se těstoviny správně uvařily, je potřeba dostatečné množství tekutiny. Měly by být během vaření ponořené. Jestli je v omáčce tekutiny málo, přidejte trochu vývaru. Ale není dobré dávat větší množství vývaru hned na začátku. Kdyby se tekutina dostatečně nevstřebala do těstovin, omáčka by byla příliš řídká.

Dejte si záležet na výběru párků

Párky jsou v tomto receptu důležitou součástí, jsou jednou z hlavních surovin, a tak se vyplatí dobře vybírat. Sáhněte raději po kvalitních párcích s vysokým podílem masa. Ty levnější svlékací se rychle rozpadnou a rozvaří. Jestli máte rádi ostrá jídla, vyberte si pikantnější párky, například debrecínské. A můžete přidat i trochu chilli.

Párky se nejprve opečou spolu s cibulí, což je důležité pro celkovou chuť omáčky. Tento krok tedy nevynechávejte. Při pouhém vsypání párků do tekutiny nebude omáčka tak výrazně chutnat ani vonět po uzenině. Opečením se také vyhnete riziku rozpadnutí párku, lépe se udrží pěkná kolečka.

Těstoviny s párkem z jedné pánve

Strouhaný sýr je potřeba nechat v omáčce rozpustit, tím ji zahustí a zjemní. Na vaření si vezměte větší a hlubší pánev, aby měly jednotlivé suroviny dost prostoru k provaření.

Na těstoviny z jedné pánve budete potřebovat: 300 g kolínek (nebo jiných těstovin), 200 g kvalitních párků, 1 cibuli, 1 červenou papriku, 3 stroužky česneku, 400 g loupaných krájených rajčat (1 konzerva), 100 ml smetany ke šlehání, hrst strouhaného sýru, kousek másla, 1 lžičku mleté sladké papriky, 1 lžičku oregana, vývar (podle potřeby), mletý pepř, sůl a nasekanou petrželku.

Jak na to?

1. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno. Papriku očistěte a nakrájejte na kostičky. Párky nakrájejte na kolečka.
2. V pánvi rozehřejte máslo, přidejte cibuli i párky a restujte je dozlatova. Poté přidejte nakrájenou papriku a česnek a jen krátce zarestujte.
3. Přidejte mletou sladkou papriku a oregano. Směs osolte, opepřete a dobře promíchejte. Poté přilijte konzervu krájených rajčat, smetanu ke šlehání a vsypte neuvařené těstoviny.
4. Přilijte vývar tak, aby byly těstoviny téměř celé ponořené. Vařte do změknutí těstovin. Vývar přilévejte podle potřeby.
5. Nakonec přidejte strouhaný sýr, který nechte rozpustit.
6. Hotové těstoviny posypte nasekanou petrželkou a ihned podávejte.

Fotogalerie - Výběr: Omáčky na těstoviny

Dalších 14 fotek

Ukázat 17 fotografií