Černá omáčka k vánočce

Name: Černá omáčka k vánočce
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: Švestková směs:; 200 g sušených švestek bez pecek; 3 lžíce rozinek; 3 lžíce nasekaných ořechů; 3 lžíce nasekaných mandlí; 0,5 skořice (skořicová tyčinka); 4-5 hřebíčků; badyán (podle chuti); 500-600 ml vody; 2-3 lžíce povidel; Na dochucení:; perník na strouhání; 1 vanilkový cukr; 1 špetka soli; rum; cukr

O Vánocích můžete vyzkoušet také tradiční černou omáčku, která se podává s vánočkou jako první chod štědrovečerní večeře. Voňavá omáčka ze sušených švestek, rozinek, ořechů a mandlí, dochucená skořicí, perníkem a rumem, je krásnou ukázkou staročeských vánočních tradic.

Hodnocení receptu je 4,9 (24×)

mika59

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 40 min

55 min (15 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 17

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 009 kJ / 1 436 kcal
Bílkoviny	23,27 g
Tuky	53,14 g
Vláknina	39,70 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	449 mg
Sůl	1,00 g
Sacharidy	196,38 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Švestky nakrájíme na menší kousky a dáme je vařit do vody se skořicí, hřebíčkem a badyánem. Krok 2: Po asi 10 minutách přidáme mandle, ořechy, cukr, povidla a rozinky. Vaříme doměkka. Krok 3: Před koncem vaření postupně přidáme nastrouhaný perník a pár kapek rumu. Perník přidáváme podle požadované hustoty omáčky. Krok 4: Omáčku podáváme teplou s vánočkou, ale výborná je i studená.

Švestky nakrájíme na menší kousky a dáme je vařit do vody se skořicí, hřebíčkem a badyánem.
Po asi 10 minutách přidáme mandle, ořechy, cukr, povidla a rozinky. Vaříme doměkka.

Jak oloupat mandle
Před koncem vaření postupně přidáme nastrouhaný perník a pár kapek rumu. Perník přidáváme podle požadované hustoty omáčky.
Omáčku podáváme teplou s vánočkou, ale výborná je i studená.

TIP: Dokonalá vánočka patří k Vánocům. Poradíme vám, jak na to

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 12. 2017

Poznámka autorky mika59

U nás se podávala jako první chod štědrovečerní večeře. Množství surovin berte jako orientační, to si upravte podle svých chutí. Někdo přidává sušené ovoce, možnosti jsou různé.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (208× přidáno)

Označit jako uvařené (24× uvařeno)

Přidat komentář (17 komentářů)

Ohodnotit recept (24 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Černá omáčka k vánočce

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zDqm

Černá omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hella 65 min

Muzika (Vocet, švestková omáčka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala 55 min

Vánoční černá omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

StandaCB 60 min

Černá buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

heli3 30 min

Řezy Černá růže Videorecept

Řezy Černá růže

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 90 min

Černá čočka s tuňákem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

veronicaskitchencz

Zobrazit více

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mika59 40 min

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku Videorecept

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 60 min

Jablkový perník Videorecept

Jablkový perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 55 min

Zapečená zelenina se smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mika59 60 min

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve Videorecept

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 40 min

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku Videorecept

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 70 min

Zobrazit více

Omáčky
Sladké omáčky

Večeře
Sváteční recepty
Vánoce
Česká kuchyně
Vaření
Švestky
Ovoce
Snadné recepty
Rychlé recepty
Bezlepkové recepty
Ořechy

Moje poznámka

Černá omáčka k vánočce

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zDqm

Náhodný recept

Mangoldový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Italská citronová bábovka

Přidáno před 16 hodinami

Sváteční pečeně na jablcích

Přidáno před 16 hodinami

Pečená kachna s celozrnným knedlíkem

Přidáno před 17 hodinami

Pomazánka z uzeného pstruha

Přidáno před 17 hodinami

Slepičí polévka s játrovými knedlíčky

Přidáno před 18 hodinami

Podzimní dýňový koláč s vlašskými ořechy

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (17)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 26. 12. 2025 09:32

Znám z dětství. Děda ji miloval a babička vařila pro celou rodinu.

Hella 28. 1. 2024 14:50

I u nás patřila tahle omáčka k Vánocům, ale maminka jí dělala k zajíci naloženém jako na svíčkovou a jedla se s chlebem. Úžasná dobrota!

mika59 27. 12. 2022 10:22

roxy1: Přesně v dětství nikdy na štědrý den nechyběla a jedli jsme ji všichni. Děkuji za zprávu..

roxy1 25. 12. 2022 14:11

Tuto omáčku dělám již pouze já a "baští" ji můj syn. Ostatním nic neříká,škoda. Za mého mládí ji vařila mamka a ujídalo se ještě ani Ježíšek nezacinkal

ludik 28. 12. 2021 10:44

Coleta 25. 12. 2020 09:36

U nás se přidává do české omáčky rum a citronová kůra.

sosin 25. 12. 2020 05:39

Tuto vánoční omáčku vařila u nás v rodině vždy nejstarší žena a zásobovala všechny v rodině ,kteří tuto omáčku milovali. Jen hřebíček zapichujeme do celého citronu a necháme povařit s ostatními přísadami. Nedáváme rum. Jinak se meze nekladou. Ořechy, sušené ovoce a i konzervované nebo čerstvé mandarinky. Je jen na vás co máte rádi.

janky3 24. 12. 2020 08:49

Moje babička dělala také vánoční omáčku. Jako základ dávala nastrouhanou kořenovou zeleninu na másle, přidávala sirob, který vyrobila z řepy cukrovky, místo švestek dávala rozinky, mandle na dlouhé nudličky, opražené. Zkusím to vydolovat z paměti a přidám do top receptů. Druhá babička dělala kapra na černo se sušenými švestkami. O vánočních prázdninách jsem z omáčky vybírala mandle.