Kovbojské špagety dobývají sociální sítě. Maso, slanina a spousta sýra z nich dělají pořádně vydatné jídlo

Těstoviny nejen italské

Italská kuchyně nabízí nespočet způsobů, jak těstoviny připravit. Podávají se s nejrůznějšími omáčkami, masem, zeleninou či sýry a právě díky své univerzálnosti se postupně propašovaly i do kuchyní dalších zemí. Tam si je lidé přizpůsobili místním chutím, a tak vznikla i řada těstovinových pokrmů, které mají s italskou klasikou společnou jen onu základní surovinu.

Jedním z nich jsou i kovbojské špagety, které v poslední době získaly popularitu hlavně díky sociálním sítím. Přestože jejich název vyvolává představu jídla připravovaného kovboji někde u táboráku, s Divokým západem zřejmě nemají mnoho společného. Přesný původ receptu není známý a podle některých teorií jde jednoduše o americkou úpravu těstovin.

Špagety s ochuceným máslem

Kovbojské špagety jsou přitom až překvapivě jednoduché. Jde o klasické jídlo z jednoho hrnce nebo jednoho pekáčku. Základem jsou uvařené špagety promíchané s ochuceným máslem, kterému dodávají výraznější chuť bylinky a koření.

Právě spojení jednoduché přípravy, běžně dostupných surovin a výrazné chuti zřejmě přispělo k tomu, že se recept začal rychle šířit po internetu a stal se jedním z virálních těstovinových hitů.

Jednoduchá omáčka plná chuti

Právě ochucené máslo je pro kovbojské špagety typické. Kromě samotného másla se do něj obvykle dává česnek, čerstvé bylinky i výraznější koření, jako je třeba mletá paprika nebo chilli vločky. Když se takové máslo promíchá s právě uvařenými horkými špagetami, rozpustí se a vytvoří jednoduchou omáčku, která těstoviny rovnoměrně obalí.

Důležitá je přitom i trocha vody z vaření těstovin – škrob v ní pomůže máslo s ostatními ingrediencemi spojit a omáčka je díky tomu hladší. Celý recept navíc využívá toho, že tuk je nositelem chuti – máslo do sebe přijme chutě a vůně česneku, bylinek i koření a pomůže jim naplno vyniknout. 

 
 @melissajorealrecipes 4 full recipe 🔍 📲 MELISSA JO & TikTok Cowboy Spaghetti 🤠 🍝 BEST EVER! #cowboyspaghetti #tiktokspaghetti #tiktokviral #spaghetti ♬ original sound - Melissajorealrecipes 
 
 

Kovbojské špagety 

Jednoduchost receptu navíc přispěla k jeho oblibě na sociálních sítích, kde se postupně objevila spousta dalších verzí kovbojských špaget. Některé jsou pikantnější, jiné obsahují více sýra nebo smetanu. 

Asi nejvydatnější je zapečená varianta, do níž se přidává mleté hovězí maso, slanina, rajčatová omáčka, smetana a strouhaný sýr. Vše se smíchá s těstovinami a následně zapeče. Právě ta svým pojetím nejvíc odpovídá představě typického vydatného amerického jídla a díky tomu si vysloužila svůj název. 

Budete potřebovat: 5 plátků slaniny, 1 středně velkou cibuli, 1 lžíci kořenicí směsi Lawry's Seasoned Salt (u nás k dostání na Cz.iherb.com, ale lze nahradit i jinou kořenicí solí), 1 lžičku mletého černého pepře, 8 stroužků česneku, 450 g mletého hovězího masa, 1 lžíci worcesterské omáčky, 410 g konzervovaných krájených rajčat, 795 g rajčatové omáčky, 450 g špaget, 85 g másla, 1 lžičku mleté papriky, 1 lžičku sušené petrželky, 1 lžičku sušené pažitky, ½ lžičky kajenského pepře, ½ lžičky sušeného tymiánu, ½ lžičky drcených chilli vloček, 600 ml smetany ke šlehání, 50 g sýra pecorino romano, 115 g goudy, 115 g čedaru.

Jak na to?

1. Slaninu nakrájejte na kousky, vložte ji do rozehřáté pánve a na středně vysokém stupni opečte dokřupava. Vyjměte ji a odložte stranou. Papírovou utěrkou odsajte přibližně polovinu vypečeného tuku.
2. Do stejné pánve přidejte nakrájenou cibuli, kořenicí směs Lawry's a černý pepř. Na středním stupni několik minut restujte, dokud cibule nezesklovatí. Přidejte 6 nasekaných stroužků česneku a restujte ještě asi minutu. Poté přidejte mleté hovězí maso a opékejte 10–15 minut, dokud nezhnědne a nebude zcela propečené. Pokud se z masa uvolní příliš mnoho tuku, část nebo všechen slijte.
3. Přilijte worcesterskou omáčku, přidejte celý obsah konzervy pečených rajčat a rajčatovou omáčku. Promíchejte a přiveďte k varu. Poté teplotu snižte a nechte 15–20 minut mírně probublávat.
4. Špagety uvařte v osolené vodě podle návodu na obalu na skus (al dente).
5. V jiném hrnci rozpusťte máslo. Přidejte mletou papriku, sušenou petrželku, pažitku, kajenský pepř, tymián a chilli vločky a asi minutu koření na másle restujte. Přilijte smetanu, promíchejte a přiveďte k varu. Přidejte zbývající 2 nasekané stroužky česneku, stáhněte teplotu a nechte 5 minut mírně vařit. Vmíchejte nastrouhané pecorino romano a vařte dalších 5 minut, dokud omáčka nezhoustne. Nakonec přidejte uvařené špagety a důkladně je s omáčkou promíchejte.
6. Velkou zapékací nádobu vymažte tukem. Rozprostřete do ní špagety se smetanovou omáčkou a povrch uhlaďte. Na těstoviny rovnoměrně rozložte masovo-rajčatovou směs, ale vrstvy nepromíchávejte. Posypejte nastrouhaným čedarem a goudou a nakonec opečenou slaninou. Podle originálu můžete povrch ještě posypat sušenou pažitkou.
7. Pečte v troubě předehřáté na 190 °C asi 25 minut. Po vytažení nechte pokrm před podáváním 10 minut odpočinout.

Jak ještě připravit špagety? Inspirujte se v naší fotogalerii:

Fotogalerie - Špagety na mnoho způsobů

Další 4 fotky

Ukázat 7 fotografií

Náš tip: Špagety můžete podávat i s omáčkou z mletého masa podle našeho videoreceptu.