Rýži nemusíte vařit jen ve vodě. Díky jednoduché změně bude mnohem chutnější

Voda není jedinou možností

Jak všichni dobře víme, rýže během vaření postupně nasává tekutinu, ve které ji připravujeme. A právě to je moment, kterého můžeme využít ke zvýraznění její chuti. Zkuste místo obyčejné vody použít zeleninový nebo masový vývar, podobně jako to dělají ve své kuchyni třeba Španělé.

Rýže tak získá skvělou chuť už během vaření a nemusíte spoléhat na to, že ji později dochutí například omáčka, kterou ji zalijete. Navíc nemusíte používat příliš silný vývar. Lepší je naopak jemnější, aby ve výsledku nepřebil chuť hlavního jídla. Druh vývaru vybírejte podle toho, k jakému pokrmu budete rýži podávat.

Chuť zvýrazní česnek a bobkový list

Přidáním vývaru ovšem dochucování rýže končit nemusí. Můžete si pomoct i dalšími ingrediencemi. Zkuste třeba sáhnout po olivovém oleji, česneku a bobkovém listu. Na 250 g bílé rýže vám bude stačit 500 ml vývaru, dva až tři stroužky česneku, jeden bobkový list a lžíce olivového oleje. U množství tekutiny vždy myslete na to, jaký druh rýže používáte a kolik tekutiny daný typ potřebuje. Výrobce doporučený poměr často uvádí na obalu.

Rýži nezapomeňte důkladně propláchnout studenou vodou, čímž odstraníte část škrobu a omezíte tak riziko, že se vám bude příloha po uvaření lepit. Nejlepší je proplachovat ji tak dlouho, dokud není voda téměř čirá. V hrnci posléze rozehřejte olivový olej, na kterém krátce nechte rozvonět česnek.

Pak přidejte okapanou rýži a zhruba minutu ji opékejte. Tento krok pomůže zvýraznit její vůni. Potom rýži zalijte horkým vývarem a přidejte bobkový list. Jakmile tekutina začne vařit, stáhněte teplotu na minimum a hrnec přiklopte pokličkou. Během dalšího vaření už rýži nemíchejte ani zbytečně nezvedejte pokličku. Unikala by totiž pára, kterou rýže potřebuje k rovnoměrnému změknutí. Mícháním byste zase mohli uvolnit zbytky škrobu a rýži tak zbytečně slepit.

Po uvaření rýži hned neodkrývejte

Jakmile rýže vstřebá tekutinu a je hotová, přichází ještě jeden důležitý krok. Vypněte sporák, ale pokličku nechte na hrnci. Rýže by měla ještě alespoň 5 minut odpočívat ve vlastní páře. Právě odpočinutí pomáhá tomu, aby se vlhkost v rýži rovnoměrně rozložila. Po odpočinutí ji už jen opatrně načechrejte vidličkou.

Pokud váháte, zda jste nezapomněli použít sůl, věřte, že na to máte čas až do konce vaření. Přestože jste zvyklí solit hned na začátku, pokud používáte vývar, není to nutné. Obzvlášť pokud využijete ten kupovaný nebo sáhnete po kostce bujonu, může se snadno stát, že už sůl nebudete potřebovat.

Do jakých pokrmů můžete použít rýži, zjistíte v naší fotogalerii:

Fotogalerie - Rýže v kuchyni

Dalších 6 fotek

Ukázat 9 fotografií