Jak připravit dušenou rýži v troubě: Nemusíme ji míchat a přesto zůstane sypká
29. 8. 2026
29. 8. 2026
|
Křehká a nadýchaná rýže se bez našeho přičinění uvaří i v troubě. Výhody této přípravy jsou zřejmé – rýže je sypká, nepřipálí se ani nerozvaří. Pečenou rýži podáváme stejně jako vařenou. Oba druhy rýže jsou oblíbenou přílohou.
V době, kdy ještě nebyly rýžovary, připravovaly naše babičky a mámy rýži dvěma způsoby. Vařily ji na sporáku v hrnci nebo ji pekly v troubě. Pamatuji si na pronikavou vůni cibule a hřebíčku, které máma do pekáčku přidávala, i na opečené kraje, které jsme se sestrami po obědě olupovaly a jedly.
Mohlo by vás zajímat
Proč péct rýži v troubě?
Pečená rýže má několik výhod – nerozvaří se, nepřipálí a zůstane krásně sypká i bez míchání. Teplo je stejnoměrně rozváděno po celém pekáčku. Vybírám si jen dva druhy rýže – basmati, která zůstává stále sypká, a trochu lepkavou jasmínovou rýži, která se dobře nabírá příborem nebo hůlkami. Někdy připravím i rýži parboiled, která však potřebuje o 10 minut delší tepelnou úpravu.
Jak připravit rýži v troubě
Pekáček vymažu mastným papírem – zabráním tak zrnkům rýže v připečení:
- Rýži proplachuji v cedníku tak dlouho, dokud se nevyplaví škrob a voda nezůstane čirá. To trvá několik minut.
- Na 1 díl rýže potřebuji 2 díly vroucí vody, kterou předem osolím nebo smíchám s vývarem pro ještě lepší chuť.
- Do rýže zapíchám pár hřebíčků, tak jak to dělala máma. Na rozdíl ode mě přidávala i pokrájenou cibuli, ale já se bez ní obejdu.
- Pekáček s poklicí vkládám do trouby vyhřáté na 180 °C a peču 20–30 minut. Po vytažení pekáčku nechám rýži pod pokličkou ještě chvíli dojít.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Rýži po odklopení pokličky načechrám vidličkou – nejen že se zastaví proces vaření, ale zrnka rýže se od sebe oddělí a budou krásně sypká. Jako bonus se po celé kuchyni rozline kořeněná vůně hřebíčku. Takovou rýži mám ze všech nejraději.
Komentáře