Zázvorové pivo příjemně štípe na jazyku a krásně perlí. Domácí verze vzniká několikadenním kvašením

Zázvorové pivo má kořeny v Anglii

Historie tzv. ginger beer sahá do Anglie. Oblíbeným se stalo především v době, kdy byl zázvor snadno dostupným kořením a lidé hledali způsoby, jak jeho výraznou vůni a štiplavost využít v nápojích. 

Název je přitom trochu matoucí. Zázvorové pivo se dnes často vyrábí jako nealkoholické a s klasickým pivem ho spojuje vlastně jen  způsob přípravy pomocí kvašení. Právě fermentace mu dodává typické perlení a zároveň může vytvořit určité množství alkoholu. Není to tedy jen obyčejná limonáda se zázvorovou příchutí.

Současné výrobky se od sebe výrazně liší. Některé jsou prodávány jako sycené nealkoholické nápoje se zázvorovou příchutí, jiné prezentují tradičnější fermentovaný způsob výroby, kde může být menší obsah alkoholu. Určitě se vám vyplatí podívat se na etiketu a zjistit, jaký typ nápoje si kupujete.

Chuť zázvorového piva 

Typickým znakem zázvorového piva je výrazná, štiplavá chuť čerstvého zázvoru. Může být sladké, ale zároveň pikantní a lehce pálivé. 

Tento nápoj dnes není populární jen sám o sobě. Velmi často se používá jako základ nebo důležitá součást některých známých míchaných nápojů. Nejznámějším příkladem je Moscow Mule, ve kterém se zázvorové pivo kombinuje se svěžestí limetky a dalšími ingrediencemi. Použít jej můžete také v dalších koktejlech, protože dokáže nápoji dodat sladkost, perlivost a výraznou pikantnost.

Zázvorové pivo se hodí nejen na léto

V létě jsou nápoje jako právě zázvorové pivo velmi žádané. Spojují v sobě lehkost jemně perlivých prázdninových drinků s osvěžující nasládlou chutí a pikantností. Hodí se ale i na zimu, protože zázvor evokuje klidné předvánoční období a pohodu. A můžete si jej připravit i sami doma.

Na přípravu budete potřebovat: 200 g čerstvého zázvoru, 400 g cukru, vodu, 1 citron a med.

Jak na to? 

1. Polovinu omytého neloupaného zázvoru nahrubo nastrouhejte, dejte do vyvařené zavařovací sklenice, přidejte 200 g cukru a převařenou vodu. Zakryjte víčkem a nechte do druhého dne v pokojové teplotě.
2. Druhý den přidejte stejné množství zázvoru a cukru, vodu, a tak celý proces opakujte 5 dní, až směs začne prudce kvasit.
3. Šťávu sceďte. Do litrové lahve se zátkou dejte 200 ml směsi, přidejte med a citronovou šťávu. Při pokojové teplotě nechte dokvasit 24–48 hodin.
4. Během kvašení směs kontrolujte a několikrát opatrně zátku povolte a upusťte nahromaděný CO₂.

V naší galerii se můžete podívat na další druhy nápojů, které si zvládnete připravit sami doma.

Fotogalerie - Domácí nápoje

Dalších 9 fotek

Ukázat 12 fotografií

Náš tip: Vedle zázvorového piva si můžete podle našeho videoreceptu připravit zázvorový sirup.