Kvašená zázvorová limonáda (ginger beer)
Suroviny
Nutriční hodnoty
Energie | 3 555 kJ / 850 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 1,00 g |
Tuky | 0,40 g |
Vláknina | 1,00 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodík | 11 mg11 mg |
Sůl | 0,00 g |
Sacharidy | 210,00 g |
Postup přípravy
Poznámka autorky receptu
Zázvor, podobně jako oddenky řady dalších rostlin, obsahuje bakterie mléčného kvašení (Lactobacillus hilgardii), které jsou schopné anaerobně převádět cukr na kyselinu mléčnou. Výsledná limonáda je jemně perlivá a má příjemnou zázvorovou chuť, ostrost zázvoru se kysáním sníží. Navíc je velmi zdravá, léčivé účinky zázvoru jsou doplněny přítomností lactobacillů.
Při mléčném kvašení nedochází ke vzniku alkoholu, nápoj je nealkoholický!
Zdroj receptu: http://zkvaseno.blogspot.cz/2012/09/divoka-zazvoro...
Obdobné recepty (v angličtině):
http://alifeunprocessed.blogspot.cz/2012/02/lacto-...
http://wellpreserved.ca/how-to-make-ginger-beer-fe...
Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.
Moje poznámka
Přidat poznámkuAlternativy k tomuto receptu Zobrazit více
Přečtěte si
Komentáře
26. 6. 2013 07:17
Jdu na to!!!





25. 6. 2013 20:46

25. 6. 2013 13:39
ZTak to zkusím, superka, zázvor mám moc ráda, takže na osvěžení perfektní i co se týče zdraví, díky Petruš

25. 6. 2013 09:14
Hmm, zajímavé
Rozhodně vyzkouším




25. 6. 2013 09:09




25. 6. 2013 08:53
Ehm - při divokém kvašení vzniká neptarně alkoholu - ale pokud se pije čerstvá - tedy pár dní po zakvašení, tak je to množství nedetekovatelné.
Zázvor neloupaný, ale omytý a především v dobré kondici - nesmí být svraskalý a nebo dokonce kvašený.
Hodně štěstí při kvašení
Zázvor neloupaný, ale omytý a především v dobré kondici - nesmí být svraskalý a nebo dokonce kvašený.
Hodně štěstí při kvašení

25. 6. 2013 08:29
petram: už jsem převařila vodu, chladí se a mažu ještě pro zázvor, v lednici mám ždibeček.
25. 6. 2013 08:25




25. 6. 2013 07:31
spagetka: V původním receptu je opravdu neloupaný, protože většina lactobacillů je prý na slupce a kolem ní. Když jsem limonádu dělala prvně, byla jsem tak natěšená, že jsem z roztržitosti nedočetla recept a zázvor oloupala. Nic se nestalo, zkvasilo to taky :)
25. 6. 2013 07:28
Fakt neoloupaný? Hm to zkusím, mám žížalu, teda žízeň, aby nedošlo k záměně za jistý nick, Jaru, chápeš že jo 

Ukládám k vytvoření



Ukládám k vytvoření


Moje poznámka
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více

Bramborové škvarkové placky
Přidáno před 16 hodinami

Hovězí pečeně z Kolína nad Rýnem
Přidáno před 20 hodinami

Hovězí kližka na mrkvi a pórku z pomalého hrnce
Přidáno 8. 6. 2023 19:43

Kuřecí sýrová roláda
Přidáno 8. 6. 2023 08:08

Kuřecí závitek se sušenými rajčaty a špenátem
Přidáno 7. 6. 2023 21:38

Vodňanské hovězí žížalky
Přidáno 7. 6. 2023 07:21
Právě bylo uvařeno:

Grilovaná krkovička
uvařil/a bertidlo
před 1 hodinou

Nadýchaný hrnečkový perník
uvařil/a Eliska99
před 6 hodinami

Nakládaný hermelín I
uvařil/a Eliska99
před 6 hodinami

Domácí houstičky
uvařil/a MarketaLaus
před 7 hodinami

Borůvkový drobenkový koláč-šup-šup
uvařil/a HelenaOborilova
před 7 hodinami

Shakshuka (arabske leco)
uvařil/a ripko
před 7 hodinami

Vláčné donutky à la koblihy
uvařil/a sterzova1963@seznam.cz
před 9 hodinami

Jednoduché tiramisu bez vajec
uvařil/a niklova
před 10 hodinami

Hovězí guláš se sušenými houbami
uvařil/a Ivana Ch
před 11 hodinami

Rajská omáčka
uvařil/a Miskaa
před 12 hodinami
Další recepty
Tématické fráze: zkvaseno.blogspot.cz zázvorova limonada zkvašeno.cz ginger limonáda perlivá zázvorová limonáda mléčné kvašení recepty zkvaseno ginger bier jak se vaří zázvorová limonáda domácí zázvorová limonáda recept na kvašené nápoje mléčné kvašení recept kvašený zázvorovy nápoj zázvorový sirup bez alkoholu recepty kvašená bezová limonáda meduňkovo zázvorový sirup zázvorová limonáda převařená zázvorová limonáda kvasit zázvorová limonáda recept fermeentovana limonada zazvor
Suroviny: zázvor čerstvý, cukr, voda
Kvašená zázvorová limonáda (ginger beer)
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/GXl3
10 názorů