Ořechy nenechávejte zbytečně v původním sáčku. Ve správné nádobě nežluknou tak rychle

Zdravotní benefity

Ořechy obsahují řadu cenných látek, proto bychom je měli zařadit do našeho jídelníčku pravidelně. Kromě zdravých tuků obsahují také bílkoviny, vlákninu, hořčík nebo selen a v neposlední řadě jsou zdrojem antioxidantů. 

Pravidelná konzumace ořechů může prospívat srdci a cévám. Pomáhají snižovat hladinu celkového LDL cholesterolu. Díky obsahu vlákniny navíc zasytí na delší dobu a prospívají střevům. Ořechy tak mohou být součástí zdravého stravování, ovšem jen v rozumné míře. Jsou totiž hodně kalorické a s jejich konzumací bychom to neměli přehánět. 

Pozor na plísně

Při nákupu bychom měli zkontrolovat minimální trvanlivost a vyhnout se plesnivým a poškozeným ořechům. Pokud mají poškozenou skořápku nebo jsou plesnivé, nejsou vhodné ke konzumaci a takové ořechy neberte. Plíseň totiž neodstraníme ani tepelnou úpravou.

Ohlídat bychom si měli také, jestli se v balení nevyskytují moli nebo červi. Pokud kupujete nebalené ořechy, zkontrolujte jejich vůni. Neměly by být zatuchlé nebo cítit po laku na nehty, to značí žluknutí a raději bychom se jim měli vyhnout. 

Jak skladovat ořechy

Ořechy vydrží čerstvé klidně 3 až 8 měsíců, ale pouze v případě, že je správně skladujeme. Kvůli vysokému obsahu rostlinných tuků jsou citlivé na světlo, kyslík i vysoké teploty. Mnoho lidí je nechává při pokojové teplotě, podobně jako je vídáme v obchodech.

Pro zachování jejich čerstvosti to ale není ideální způsob. Ideální je tmavé a chladné místo, například ve spíži, kde je teplota 15 až 25 °C. Ořechy po nákupu přemístěte z původního obalu do zavařovací sklenice nebo jiné vzduchotěsné skleněné nádoby, kde vlhkost ani vzduch nemají přístup.

Pokud ořechy nestačíme sníst a hrozí, že se začnou kazit, můžeme je uložit do lednice, tím prodloužíme jejich trvanlivost. Nízká teplota zpomaluje rozklad nenasycených tuků a tím i jejich kažení. Nic nezkazíte, když ořechy uchováte v mrazáku, kde vydrží až rok. Rozmrazovat by se měly pomalu, aby nepřišly o svou typickou křupavost, chuť i vůni. 

V naší fotogalerii najdete inspiraci na ořechové dorty.

Fotogalerie - Ořechové dorty a jejich druhy

Další 3 fotky

Ukázat 6 fotografií

Zdroj informací: Healthline.com