Jablečný koláč s bohatou náplní a skoro bez práce. Jablka stačí nastrouhat, díky pudinku náplň skvěle drží pohromadě

Rychlý koláč s jablečnou náplní

Jablka nabízejí při pečení spoustu možností využití. Můžete je nakrájet na plátky a rozložit na povrch koláče, schovat pod drobenku nebo z nich připravit šťavnatou náplň. Právě ta je základem tohoto jednoduchého moučníku.

Jablečnou nádivku či náplň lze obecně připravit z dušených i syrových strouhaných jablek. V tomto receptu se používají právě strouhaná jablka, která není nutné předem tepelně upravovat. Do koláče se nejlépe hodí pevnější a lehce nakyslé odrůdy, které se při pečení nerozpadnou na pyré a svou chutí příjemně vyváží sladkost moučníku.

Příprava náplně je v tomto případě velmi jednoduchá, protože jablka není třeba předem dusit. Stačí je nastrouhat, smíchat s několika dalšími surovinami a rozprostřít mezi dvě vrstvy těsta. Recept na jednoduchý rychlý koláč s jablečnou náplní najdete na konci článku.  

Musíte z nastrouhaných jablek vymačkat šťávu?

Množství šťávy se u jednotlivých jablek liší. Pokud jsou ta vaše hodně šťavnatá, můžete je po nastrouhání lehce vymačkat, aby přílišné množství tekutiny nezpůsobilo horší propékání spodní vrstvy těsta. Šťávy ale není třeba zbavovat jablka důkladně, zvlášť pokud recept počítá se škrobem ve formě pudinkového prášku.

Proč se ale do jablečné náplně přidává? Pudinkový prášek totiž obsahuje škrob, který během pečení pomůže zahustit tekutinu z jablek. Náplň tak získá správnou konzistenci a lépe pak drží pohromadě. Vanilkový pudinkový prášek navíc náplň příjemně ochutí.

Čím dochutit jablečnou náplň do koláče?

Jablečnou náplň ale můžete dochutit ještě víc. V případě jablek je jasnou volbou skořice. Pokud chcete moučník voňavější, můžete si s chutěmi pohrát a využít i další druhy koření. Ty výraznější ovšem přidávejte opatrně. Chuť jablek by vždy měla převládat.

• K jablkům se báječně hodí také vanilka, která podpoří sladkost ovoce.
• Citronová kůra dodá jablečné náplni svěžest.
• Muškátový oříšek je také skvělý, ale velmi výrazný, proto ho používejte jen v malém množství.
• I se zázvorem zacházejte opatrně. Jeho jemně štiplavou a hřejivou chuť ovšem také v náplni oceníte.
• Pokud máte zájem o aromatičtější variantu náplně, přidejte malé množství kardamomu.

Vůni a aroma dodají také nastrouhané vlašské ořechy (stačí menší množství). Ještě více budou vonět, když je předem krátce opražíte nasucho na pánvi. 

Jablka

Anglické lidové pořekadlo říká, že „An apple a day keeps the doctor away,“ což ve volném překladu znamená, že pravidelná konzumace jednoho jablka denně člověka uchrání člověka před neduhy a nemocemi.…

Koláč s jablečnou nádivkou

Tento jablečný koláč připravíte z jednoduchého těsta a bohaté náplně ochucené skořicí. Upečený moučník nechte trochu zchladnout, pocukrujte a můžete podávat.

Budete potřebovat: Na těsto: 500 g polohrubé mouky, 1 kypřicí prášek do pečiva, 3 lžíce cukru krupice, 250 g Hery (nebo másla), 2 vejce a 3 lžíce mléka. Na náplň si připravte: 2 kg středně velkých jablek, 3 vanilkové pudinkové prášky, 10 lžic cukru a 2 lžíce skořice. Dále: tuk na vymazání plechu, hrubá mouka na vysypání plechu a moučkový cukr na posypání.

Jak na to?

1. Suroviny na těsto na vále zpracujte a rozdělte na 2 díly. Vál si lehce posypte moukou. Každý díl vyválejte na slabý plát o velikosti plechu (40 × 30 cm).
2. Jablka omyjte, oloupejte, vykrojte z nich jádřince a nastrouhejte je nahrubo na struhadle. Smíchejte s pudinkovým práškem, cukrem a skořicí.
3. Troubu předehřejte na 180 °C. Plech vymažte tukem a vysypte moukou. Na plech přeneste první plát těsta, na něj rozetřete jablka a přikryjte druhým plátem těsta.
4. Připravený koláč vložte do trouby a pečte přibližně 20–25 minut dorůžova.
5. Po upečení a vychlazení koláč pocukrujte. Koláč podávejte ještě vlahý.

Podívejte se do naší fotogalerie, jak lze udělat koláč s jablečnou náplní.

Fotogalerie - Koláč s jablečnou náplní

Další 3 fotky

Ukázat 6 fotografií