Zelená rajčata před chladem skliďte. Stačí krabice a správná teplota, dozrání urychlí banán

Se sklizní nečekejte na mráz

Protože předpověď počasí hlásí v tomto týdnu ochlazení, budeme se muset smířit s tím, že se blíží konec rajčatové sezóny. Jakmile totiž hrozí první nízké teploty, raději skliďte plody, které ještě chcete zachránit. Určitě nespoléhejte na to, že jim ještě pár hodin na keři pomůže dozrát. Může se totiž klidně stát, že je místo toho chlad poškodí. Když navíc víte, jak nechat rajčata dozrát i po utržení, máte vyhráno.

Rozhodně ovšem trhejte pouze rajčata, která jsou už dostatečně vyvinutá. Šanci na dozrání mají plody, které už dosáhly běžné velikosti a u kterých začne blednout zelená barva. Dobrým znamením je také lehce narůžovělý odstín.

Pokud budete sbírat i tvrdá a tmavě zelená rajčata, musíte počítat s tím, že už nemusí dozrát, nebo budou mít po vybarvení slabší chuť.

Do krabice patří jen zdravé plody

Rajčata nejdřív důkladně proberte. Pro dozrávání doma vybírejte pevné, nepoškozené kousky bez jakýchkoliv známek hniloby. Pokud najdete podezřelou skvrnu nebo měkké místo, s takovým rajčetem nepočítejte. Odstraňte dlouhé stopky, aby při manipulaci nepoškodily ostatní plody.

Připravte si krabici nebo přepravku a rajčata do ní rozložte v jedné vrstvě. Nejlepší je, když se nebudou navzájem dotýkat. Pamatujte také na to, že před uložením musí být plody zcela suché.

Důležitější než slunce je teplota

Někomu to možná přijde překvapivé, ale rajčata nepotřebují k dozrání přímé sluneční světlo. Můžete je bez problémů nechat v místnosti při běžné pokojové teplotě na místě, kam slunce nesvítí. Není tak podmínkou, že musíte krabici umístit třeba na parapet. Stejnou službu udělá i jiné vhodné místo v kuchyni.

Počítejte s tím, že všechno nebude hned a rajčata budou dozrávat postupně. Některým to může trvat i pár týdnů. Jestli máte v plánu jejich dozrávání zpomalit, abyste neměli najednou spoustu rajčat, se kterými si nebudete vědět rady, víme, jak na to. Část úrody uložte do chladnější místnosti, kde máte zhruba 16 až 18 °C.

Odborníci doporučují jednotlivé plody zabalit do novin a pravidelně je kontrolovat. Jakmile se začnou vybarvovat, papír odstraňte a přeneste je do místnosti s pokojovou teplotou.

Banán pomůže, kontrolu ale nenahradí

Jestli chcete rajčatům s dozráváním ještě trochu pomoci, můžete k nim přidat zralý banán. Ten totiž uvolňuje etylen, který podporuje dozrávání. Ale ani tohle exotické ovoce nezmůže nic s příliš brzy utrženými plody.

Úrodu v krabicích průběžně prohlížejte a vybarvená rajčata rovnou spotřebovávejte. Jakmile objevíte jakýkoliv náznak měknutí nebo plísně, takové kusy vyhoďte. Kontrolujte také přidaný banán. Pravidelná péče vám totiž může zachránit celou dozrávající úrodu, i když pár plodů určitě budete muset vyhodit.

Jak nejlépe využít rajčata v kuchyni, zjistíte v naší fotogalerii:

Fotogalerie - Rajčata v naší kuchyni

Dalších 5 fotek

Ukázat 8 fotografií

Zdroje informací: Extension.umn.edu, Yardandgarden.extension.iastate.edu, Rhs.org.uk