Vlašské ořechy mohou vydržet i dva roky, když je správně uskladníte. Nežluknou a zachovají si svou dobrou chuť

Skladování vlašských ořechů

Vlašská jádra mají v české kuchyni široké využití. Můžeme je mlsat jen tak samotná, přidávat do moučníků a dezertů nebo jimi vylepšit nejrůznější slané pokrmy.

Při správném skladování mohou vlašské ořechy vydržet i déle než rok. Pokud jich máte větší zásobu, nabízí se hned několik způsobů, jak je uchovat co nejdéle. Nejlépe se skladují ořechy ve skořápce, která jádra přirozeně chrání. Vyloupané ořechy můžete uložit také do lednice. Důležité je, aby byly dobře vysušené a uložené v suché, vzduchotěsně uzavřené sklenici nebo jiné vhodné nádobě. Tak je ochráníte před vlhkostí i přejímáním pachů ostatních potravin.

Pro dlouhodobé skladování však existují i vhodnější způsoby. Jednou z variant je vložit suchá jádra do sklenice a tu umístit na opravdu chladné a tmavé místo. Ořechy můžete i zavakuovat. Odstraníte tak vzduch z obalu a omezíte kontakt tuků obsažených v ořeších s kyslíkem. Díky tomu zpomalíte jejich žluknutí a prodloužíte trvanlivost. I vakuovaná jádra je však vhodné uchovávat v chladu a temnu. Další variantou je i zavaření podle našeho receptu. 

Jak dlouho vydrží vlašské ořechy v mrazáku

Mražení je dalším výborným způsobem uchovávání jader. Záleží ovšem i na tom, v jakém stavu byly před zamrazením. Důležité je především důkladné vysušení jader a jejich uložení do vhodných obalů, které je ochrání před přístupem vzduchu, vlhkostí i pachy ostatních potravin.

Jak vlašské ořechy správně zamrazit?

• Vyloupaná jádra přeberte, zbavte zbytků skořápek a vyberte jen ta, která jsou zcela v pořádku.
• Ořechy před mražením nepotřebují žádnou další úpravu.
• Vlašské ořechy rozdělte na menší porce podle předpokládané spotřeby.
• Nasypte je do mrazicích sáčků nebo dobře těsnicích nádob. Variantou je i již zmíněné vakuové balení. Všechny obaly popište datem zamrazení.
• Ze sáčků vytlačte vzduch a důkladně je uzavřete.
• Sáčky či nádoby uložte do mrazáku, ideální teplota je −18 °C.

Ořechy

OŘECHY od nepaměti hrají důležitou roli v české kuchyni. Jsou součástí především receptů na tradiční vánoční cukroví, domácí koláče, ale i nádivky. V domácnostech zdobili sváteční stoly a…

Jak využít zmrazené ořechy

A jak postupovat, když ořechy potřebujete použít? Rozmrazování není vždy nezbytné. Záleží totiž na tom, na co konkrétně je potřebujete.

• Do pečených moučníků budete ořechy nejspíš mlít či sekat. V tomto případě tedy stačí je vyndat z mrazáku a rovnou je upravit podle potřeby. 
• Chcete-li vlašské ořechy rovnou jíst nebo je využít na zdobení, je potřeba je dát do zavřeného obalu a do ledničky, kde postupně rozmrznou.
• Zmrazená jádra můžete i pražit, ale postupujte pozvolna a počítejte s trochu delší přípravou než u suchých ořechů.

Zdroje informací: Szpi.gov.cz, Nzip.cz

Podívejte se do naší fotogalerie na různé způsoby využití vlašských ořechů.

Fotogalerie - Vlašské ořechy

Dalších 6 fotek

Ukázat 9 fotografií