Na tuto vláčnou buchtu stačí jen čtyři suroviny. Obyčejná plechovka salka dokáže v těstě zázraky

Jednoduchý a rychlý moučník

Vymyslet moučník z pár ingrediencí, když doma nic moc nemáte, je občas kumšt. Přesto to jde a i s minimem surovin můžete zahnat chutě na sladké. Základem většiny moučníků je mouka, cukr, vejce, tuk a obvykle i nějaká tekutina, nejčastěji mléko, smetana či kysaný mléčný výrobek.

Tyto ingredience tvoří kostru většiny pečených i nepečených dezertů, přičemž jejich poměr a způsob zpracování určují výsledný druh těsta. Některé z nich lze samozřejmě vynechat a nebo něčím nahradit. Ideálním řešením pak je, když se vám podaří vyměnit více surovin za jednu, která je v těstě zastoupí. A tou může být třeba slazené kondenzované mléko, u nás známé jako salko. 

Salko má spoustu možností využití

Salko je v české kuchyni oblíbenou ingrediencí. Většinou jej používáme do krémů, připravujeme z něj likéry, ale své uplatnění najde i v těstě. Tento mléčný výrobek vyniká velmi hustou konzistencí, vzniká totiž odpařením části vody z mléka, navíc se do něj přidává poměrně značné množství cukru, jenž se podílí na jeho delší trvanlivosti.

Konzerva kondenzovaného mléka tak často patří k domácím železným zásobám. Když vám totiž doma chybí mléko, můžete v některých případech sáhnout právě po salku, které dokáže navíc zastoupit i další ingredience. 

Salko nahradí nejen cukr

Pokud použijete salko do těsta, má to i další výhody. Nahradíte jím totiž nejen mléko, ale i cukr, takže už nemusíte těsto nijak doslazovat. Slazené kondenzované mléko navíc dodá moučníku vláčnost, jemnost a příjemnou mléčně karamelovou chuť.

Obsahuje také trochu mléčného tuku, který společně s tukem obsaženým ve vaječných žloutcích přispívá k jemnější konzistenci těsta. V případě buchty, kterou si můžete připravit podle receptu na konci článku, se tak obejdete dokonce i bez másla nebo oleje. Na jednoduchý moučník vám proto budou stačit pouhé čtyři ingredience – kromě salka už jen vejce, mouka a kypřicí prášek.

Salko buchta ze 4 surovin

Salko buchta je úžasně nadýchaná a chutná skvěle samotná nebo třeba přelitá jednoduchou polevou. Klidně ji ale můžete použít jako korpus na dort. Pak už stačí ji doplnit třeba krémem z mascarpone a ovocem. Pokud byste chtěli dosáhnout ještě zajímavější chuti, můžete klasické salko nahradit zkaramelizovaným.

Jen počítejte s tím, že těsto může být o něco hutnější. Získáte zajímavý karamelový moučník, který pak můžete doplnit karamelovou polevou. Takový zase skvěle chutná s ořechy či banánem.

Budete potřebovat: 1 plechovku Salka (slazeného kondenzovaného mléka), 4 vejce, 1 kypřicí prášek do pečiva a 125 g hladké mouky. Podle chuti můžete přidat mletou vanilku a citronovou kůru z 1 malého citronu.

Jak na to?

1. Troubu předehřejte na 170 °C a dortovou formu vyložte pečicím papírem. Do mísy rozklepněte vejce, přidejte Salko a společně šlehejte přibližně 6 minut. Poté postupně na nejnižší otáčky zašlehejte prosátou mouku smíchanou s kypřicím práškem. Podle chuti přidejte mletou vanilku a citronovou kůru. Vznikne hladké lité těsto.
2. Těsto nalijte do připravené formy, vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 45 minut. Pokud by povrch buchty příliš rychle tmavl, přikryjte ji asi po 30 minutách pečení pečicím papírem. Propečení zkontrolujte špejlí. Pokud ji z těsta vytáhnete suchou a čistou, je buchta hotová.
3. Upečenou buchtu vyjměte z trouby a nechte asi 20 minut chladnout ve formě. Poté ji pomocí nože opatrně oddělte od stěn formy, vyjměte a nechte zcela vychladnout na mřížce. Hotovou buchtu můžete pocukrovat, podávat samotnou nebo doplnit jogurtem a ovocem. 

Salko si můžete udělat i domácí. Na možnosti jeho využití se můžete podívat do naší fotogalerie:

Náš tip: Potřebujete klasický dortový korpus? Upéct jej můžete i podle následujícího videoreceptu.