Jak bezpečně převážet a skladovat jídlo v autě, když venku vládne vedro: Využít se dá místo pod sedačkou i dobře zvolený obal

Co v autě vydrží a co ne

Ne všechny potraviny jsou stvořené k tomu, aby přežily pobyt v rozpáleném autě. Největší šanci mají ty, které běžně najdete v obchodech mimo chladicí boxy. Mezi ně patří trvanlivé pečivo, jako jsou knackebroty nebo suchary, ořechy a semínka, sušené maso v originálním balení, sterilovaná jídla ve skle nebo konzervě, obyčejné i proteinové tyčinky bez čokoládové polevy a ovoce s pevnou slupkou, tedy jablka, citrusy nebo banány.

Ze zeleniny krátkodobě obstojí například mrkev nebo paprika, pokud je uložíte ve stínu. Naproti tomu mléčné výrobky, uzeniny, vejce, měkké sýry nebo jakékoliv pomazánky začnou být v horku rizikové už po jedné až dvou hodinách. Takové potraviny by se měly buď spotřebovat bezprostředně po nákupu, nebo vůbec nebrat na cestu autem.

Kam jídlo v autě uložit

Teplo v autě se šíří rychle a neúprosně. Nejhorší, co můžete udělat, je položit tašku s jídlem na palubní desku, na zadní sedačky pod sklo nebo nechat potraviny volně ležet na slunečním světle. Nejvhodnější je umístit jídlo do kufru, pokud do něj neproniká světlo a tím pádem i teplo. Ještě lépe jídlo přežije pod sedadlem spolujezdce nebo na podlaze u zadních sedaček, kde je většinou stín a stabilnější teplota. Každé auto je trochu jiné, ale obecně platí, že čím níže a dál od skel jídlo uložíte, tím lépe.

Jak si poradit bez ledničky

Ne každý má k dispozici přenosnou autoledničku, ale i bez ní se dají potraviny ochladit. Klasikou je chladicí taška nebo box, ideálně vybavený zmraženými chladicími vložkami. Ty by měly být před cestou co nejlépe vychlazené a rovnoměrně rozmístěné mezi potraviny. Když vložky nemáte, výborně poslouží i PET láhve s vodou, které předem zmrazíte, přes den fungují jako chladicí prvek a večer se z nich můžete napít.

Další možností je použití izolačních materiálů, například záchranářské fólie, která odráží teplo, nebo tmavého ručníku namočeného ve studené vodě, který přehozený přes tašku pomůže udržet vnitřní teplotu o něco nižší.

Jak dlouho jaké jídlo v horku vydrží

Přesná doba, jak dlouho jídlo v rozpáleném autě vydrží, závisí nejen na typu potraviny, ale především na teplotě. V autě zaparkovaném na přímém slunci může teplota během půl hodiny vystoupit na 40 až 60 °C. V takových podmínkách už po půl hodině začínají potraviny s vysokým obsahem bílkovin „uvadat“.

Mléčné výrobky, uvařené maso nebo pomazánky vydrží v autě do 20 °C maximálně dvě až tři hodiny. Při teplotách kolem 30 °C je lepší takové potraviny zkonzumovat do hodiny. Trvanlivé výrobky, jako jsou tyčinky nebo konzervy, vydrží klidně i pět hodin, ale jen pokud nejsou přímo vystaveny slunci.

Pokud se jídlo dostane do tzv. rizikové teplotní zóny mezi 50 a 60 °C a zůstane v ní déle než dvě hodiny, začínají se v něm množit bakterie. Čtyři hodiny v autě na slunci znamenají jediné – vyhodit. Žádné přehřívání, pak znovu do chladu a pak zase do horka. Tím se riziko jen násobí.

Náš tip: Na cestu autem můžete zvolit třeba wrap s domácím hummusem, který si připravíte podle našeho video receptu.