Paštika z pečené hlívy podle Adély: Pochoutka, která vyhrála Foodblog roku, voní houbami, česnekem a bylinkami

Malý formát, velké možnosti

Kanapky mají svůj původ ve Francii, kde canapé označuje drobný pokrm podávaný jako předkrm či k vínu. Tradičně jde o malý kousek pečiva, často opečený, s různorodou vrstvou pomazánky, masa, ryb, zeleniny či sýrů. Jsou to ideální chuťovky na večírky nebo na slavnostní stůl.

Dnes se ale kanapky dávno neomezují jen na rohlík a máslo. Stále častěji se místo pečiva používají netradiční základy: kolečka zeleniny (například okurky nebo batátu), plátky sýra, mini placky, dokonce i kukuřičná polenta. Kombinovat můžete i různé dietní požadavky – bezlepkové verze, rostlinné varianty nebo „low-carb“ základ bez škrobů.

Adélina cesta k vítězství

Adéla s vařením koketovala už jako malá – asistovala babičce, pomáhala tátovi a když jí bylo pět, sama zkusila vytvořit první recept. Byla to směs mouky, vody a soli opečená na pánvi. Dnes se tomu směje, ale v tu chvíli měla pocit, že objevila kulinární svatý grál. A zřejmě právě tehdy začalo v její hlavě klíčit nadšení, které teď přetavuje do úspěšných receptů.

K soutěži Foodblog roku se dostala téměř náhodou, když viděla výzvu na profilu kamarádky. „Nejsem typ, co by nutně vařil bezlepkově nebo vegetariánsky, ale právě proto mě to zaujalo,“ vzpomíná pro Toprecepty.cz. Její soutěžní kanapka vznikla s lehkostí, ale rozhodně ne bez nápadu – základem se stala křupavá polenta, na kterou položila vynikající paštiku z pečené hlívy. Výsledkem byla pochoutka, která zaujala porotu nejen chutí, ale i originalitou. Důkazem jedinečnosti je i fakt, že se kanapka stala součástí menu renomovaného Foyer Café. 

Jednoduchostí k dokonalosti

Příprava je velmi snadná, jak Adéla ukázala ve videu pro Toprecepty.cz. Stačí jen pár surovin, trouba a mixér a za chvíli vykouzlíte perfektní paštiku, kterou vám stoprocentně pochválí všichni strávníci, jimž ji nabídnete. A vůbec se nestyďte použít kousek čerstvého chleba místo polenty, s níž sympatická kuchařka uspěla v soutěži. Kvalitní pečivo se totiž k paštice vždy hodí a nechá vyniknout její chuti.

Paštika z pečené hlívy 

Na přípravu jemné paštiky budete potřebovat: 300 g hlívy ústřičné, 4 stroužky česneku, 1 lžičku sušeného tymiánu, 1 lžičku sušeného rozmarýnu, 1 lžičku mleté uzené papriky, 4 lžíce olivového oleje, 4 lžíce sójové omáčky, 120 g uvařených černých fazolí, 80 g vlašských ořechů, 1 lžičku mořské soli a šťávu z 1 citronu.

Jak na to?

1. Předehřejte troubu na 170 °C. Hlívu očistěte a nakrájejte na větší kousky, které rozložte do pekáčku. Česnek oloupejte, nasekejte nahrubo a rozdělte na hlívu.
2. Posypte tymiánem, rozmarýnem a uzenou paprikou. Přidejte olivový olej a sójovou omáčku, vše dobře promíchejte.
3. Pečte v předehřáté troubě asi 20 minut dozlatova. Poté vyjměte a nechte zchladnout.
4. Vložte fazole, pečenou hlívu a ořechy do mixéru (část fazolí, hlívy a ořechů si ponechte na ozdobení). Přidejte sůl, citronovou šťávu a zalijte 80 ml čerstvé vody. Mixujte dohladka.
5. Hotovou paštiku nechte vychladit v lednici.

Jak probíhala příprava paštiky, zjistíte v naší fotogalerii:

Fotogalerie - Paštika z hlívy ústřičné

Další 4 fotky

Ukázat 7 fotografií