"Židovská paštika"
Suroviny 1 dávka - pre viac osôb
- 500 g husích jater případně jiných drůbežích jater
- 200 g husího sádla
- 4 vejce uvařené na tvrdo
- 1 středne velká cibule pokrájaná na drobno
- 4 PL horčice
- sůl
- čerstvě mleté černé koření
- husí sádlo na zalití paštiky
Postup přípravy receptu
Na husacej masti orestujeme cibuľu, pečeň a necháme úplne vychladnúť.
Zmes rozmixujeme ponorným mixérom, pridáme pokrájané vajcia a znovu premixujeme do hladka. Podľa chuti osolíme, okoreníme, pridáme hoorčicu a dobre premiešame.
Paštika je pomerne riedka, preto ju odložíme na 24 hodín do chladničky, aby stuhla a prepojili sa chute. Môžeme ju dať do menších nádobiek, zalejeme vrstvou asi 0,5 cm husacej masti a držíme v chladničke.
Natierame na chlieb alebo pečivo.
Poznámka od kuchařky
Zdroj:túto paštiku sa naučila moja mama od židov. Paštika nie je kosher jedlo,lebo som ju nerobila z kosher surovín. Kedysi sme ju mleli na mäsovom mlynčeku, ale mne vyhovuje táto konzistencia. Robieva sa z husacej pečene z vykrmenej husy.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu "Židovská paštika"
-
Dakujem za milé komentáre a pekné hodnotenie
-
Tak já draní teda nezažila, ono v horách nebylo co drát, ale slyšela...., jo a husí sádlo je v Intersparu
-
Pipre, o draní peří mi nemluv...taky k nám chodily sousedky, musela jsem pomáhat drát (bylo to na moje peřiny), jenže ony se při tom modlily...celý růženec několikrát...pro malou holku to bylo jako za trest
-
Ta bude určitě vynikající. Dávám bodík a určitě vyzkouším
-
Tak paštika vypadá bezvadně, jen sehnat to husí sádlo. Já husu nepekla už ani nepamatuji, ale jako mladá jsem si na ní pokaždé pochutnala. Maminka ji pekla často. Teta, u které jsme bydleli v podnájmu, husy chovala a vždycky nám kus masa dala také
Ale i tak se husa dala sehnat snadněji, než dnes. Jej, a pak jsem milovala drhnutí peří a drby sousedek při tom
..+8
-
Jéje paštika
Zase jiná a vypadá suprově.Akorát ty husí játra bude asi problém sehnat,zkusim se kouknout v Makru,ale uspět by se mohlo v Maďarsku.Trochu z ruky.Jooo, když se krmily husy šiškami a právě kvůli játrům,to už neni pravda.
-
presne tak, žížalka, kde ty časy jsou...a už my sme ty babičky. Kde vziť na husičku, ked už sme mnohé z nás dôvhodkyne. Ale spomienky sú to prekrásne, však? A tú chuť cítime aj dnes...
-
Moje babička ji dělala, ale bez vajec a hořčice. Jen na husím sádle cibulku, na to naškrabaná husí játra, husí škvarečky, osmahla a nechala ztuhnout. Na čerstvý chléb namazat a posolit...mňam, úplně zase cítím na jazyku tu chuť. Jenže kde dneska vzít husu, která by měla tolik sádla, aby bylo na škvarečky...domácím chovem se dnes už nikdo nezabývá, je jiná doba. Moje babička ještě dělávala šišky z brambor a otrub a husy cpala...kde ty doby jsou
Omlouvám se, že jsem se tak rozkecala pod Tvým receptem 
-
Dobrý nápad a někde tu mají v akci husí sádlo! Musím se mrknout ve kterém superm....Určitě udělám
-
hezký recept,ale to abych nejdříve upekla husu,abych měla husí sádlo
,ale ukládám si receptík tak jednou do roka tu husu nebo kachnu máme.+1
-
áno, išlo by to aj z kačacej masti. Pejli, je to mňamka
-
...dělám podobnou paštiku z kuřecích jater a s máslem...tady ta s husím sádlem musí být vynikající...když seženu husí játra, určitě vyzkouším...
-
to bych si hned udělala, ale mám jen kachnu, šlo by to i z kachního sádla? Bezva receept!!
1-64-64-exact.jpg "pipre")
