Rychlý švestkový koláč s mákem a drobenkou je šťavnatý a křupavý. Hotový je do půl hodiny a vydrží dlouho vláčný

Mák a švestky

Srpen a září patří v našem zeměpisném pásmu švestkám. Právě teď, kolem poloviny srpna, začínají dozrávat první odrůdy a jejich vůně i sladkokyselá chuť lákají k okamžitému využití. Čerstvě utržené švestky si můžeme vychutnat rovnou ze stromu, ale také je dále zpracovat v kuchyni, třeba na povidla či kompoty, nebo do moučníků. V koláčích totiž vytvoří šťavnatou vrstvu, která se při pečení propojí s těstem a dodá mu jemně ovocný charakter. 

Jednou z osvědčených a velmi oblíbených kombinací je spojení švestek a máku. Mák má přirozenou, lehce oříškovou chuť a jemnou vůni, která se krásně doplňuje se sladkokyselostí švestek. Zatímco švestky přinášejí šťavnatost a vláčnost, modrý mák dodává koláči sytost a jemně nasládlý podtón. Navíc se jedná o dvojici, která je pevně zakořeněná v tradiční české kuchyni – od kynutých buchet po vrstvené koláče na plech.

Rychlý švestkový koláč s mákem je skvělým řešením, pokud máme doma mísu čerstvých švestek a chuť na něco sladkého, ale nechceme trávit hodiny v kuchyni. V receptu na konci článku najdeme vynikající recept s jednoduchým těstem, vrstvou máku, bohatou porcí ovoce a křupavoučkou drobenkou navrch. Během chvíle pak máme na stole voňavý domácí moučník, který chutná skvěle ještě teplý i po vychladnutí.

Ideální švestky na koláč

Jak připravit rychlý švestkový koláč s mákem

Na plech o velikosti asi 30 x 40 cm potřebujete na těsto: 250 g polohrubé mouky, 1 sáček kypřicího prášku do pečiva, 150 g krupicového cukru, 2 vejce, 100 ml vody a 200 ml rostlinného oleje (nebo rozehřátého másla). Na náplň: 50–100 g mletého máku, 1 lžíce moučkového cukru, asi 300 g vypeckovaných švestek a 1 sáček skořicového cukru. Na drobenku: 100 g hrubé mouky, 50 g krupicového cukru a 50 g másla. 
Jak na to? 

1. Mouku promíchejte s kypřicím práškem, přidejte i ostatní ingredience do těsta, zamíchejte vařečkou a vylijte hladké těsto na plech vyložený pečicím papírem. Troubu vyhřejte na 170 °C.
2. Těsto posypte mákem promíchaným s moučkovým cukrem.
3. Na mák dávejte pokrájené švestky, na které nasypte skořicový cukr.
4. Nakonec vše posypte drobenkou, kterou připravíte promícháním mouky, cukru a másla, až směs získá drobivou konzistenci.
5. Koláč vložte do vyhřáté trouby a pečte asi 20–30 minut, až těsto zrůžoví.

Náš tip: Upečte si podle našeho videoreceptu vynikající rychlý švestkový koláč s mákem.