Jak ohřát bramborovou kaši, aby zůstala krémová? Tyto čtyři způsoby vedou k lahodné příloze s minimem úsilí

Zbylá bramborová kaše

Bramborová kaše patří mezi přílohy, které chutnají nejlépe čerstvě připravené. Někdy ale zbyde, a pak ji můžeme skladovat v lednici 2—3 dny v uzavřené nádobě, aby neabsorbovala pachy z jiných potravin.

Připravit z ní můžeme třeba křupavé placičky a opečené škubánky, nebo se z ní dají přichystat smažené patrony či krokety. Ač se to nezdá, i bramborovou kaši můžeme za určitých podmínek ohřát. Znovu ji ohříváme pouze jednou. Pokud bychom proces opakovali, zhoršili bychom její chuť i strukturu.

Proč kaše ztuhne? Bramborová kaše obsahuje vysoký podíl škrobu, který po vychladnutí změní své vlastnosti. Zpevní, a proto kaše ztrácí vzdušnost a působí těžce. Tuk i mléko se navíc částečně oddělí, proto při ohřevu musíme doplnit tekutinu, aby se hmota znovu spojila. 

Čtyři způsoby, jak ohřát bramborovou kaši

1. V hrnci na sporáku
   Kaši ohříváme v kastrůlku se silným dnem. Na začátku k ní přidáme pár lžic mléka, smetany nebo trochu másla. Ohříváme ji pomalu, na mírném stupni a za stálého míchání, aby se kaše nepřipálila. Trvá to zhruba 8—10 minut. Pokud je kaše příliš hustá, přidáme víc tekutiny. Přiléváme ji postupně a za stálého míchání, až je kaše opět nadýchaná a má tu správnou chuť, kterou máme rádi.
2. V páře
   Pokud nechceme přidávat další tuk, je nejvhodnější metodou ohřev v páře.
   Kaši dáme do ohnivzdorné misky, postavíme ji do pařáčku nebo na hrnec s vroucí vodou tak, aby se dno misky nedotýkalo hladiny vody a zároveň miska dosahovala k okrajům hrnce, zakryjeme poklicí a ohříváme asi 10 minut. Pára kaši rovnoměrně zvlhčí a ta pak chutná stále dobře.
3. V mikrovlnné troubě
   Mikrovlnka nevypadá jako vhodný způsob, ale i v ní to jde, obzvlášť pokud spěcháme. Kaši dáme do misky, zakryjeme ji pokličkou nebo potravinářskou fólií, která udrží vlhkost, a ohříváme ji v krátkých intervalech (30—40 sekund) na vysoký výkon. Před každým spuštěním mikrovlnné trouby kaši promícháme. I zde je třeba přidat trochu mléka (smetany) nebo másla, jinak kaše zůstane sušší.
4. V troubě
   Poslední z možností a také nejdelší ohřívání je v klasické troubě. Nejprve je totiž nutné kaši vyndat z lednice a nechat ji 15–20 minut „odpočinout“ v pokojové teplotě. Mezitím troubu předehřejeme na 180 °C. Do vyhřáté trouby vložíme kaši v pekáči či zapékací misce a zakryjeme ji pokličkou nebo alobalem. Pokud budeme přidávat mléko a máslo, tentokrát je nemícháme s kaší. Po dvaceti minutách v troubě bramborovou přílohu vytáhneme a až poté vše pořádně promícháme.

Oběd

Většina Čechů považuje oběd za hlavní jídlo dne, které má být velké a vydatné. Pravdou ale je, že mnohé národy preferují naopak velké večeře a obědvají lehce a narychlo. Ať si vyberete to, či to, ať…

Jak připravit bramborovou kaši

Na 4 porce bramborové kaše potřebujete: 1 kg brambor varného typu C, sůl, 75 g másla a 150—200 ml vlažného mléka.
Jak na to? 

1. Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte je na stejně velké kostky. Zalijte je v hrnci vodou, osolte a uvařte doměkka. Trvá to zhruba 15–20 minut. 
2. Měkké brambory slijte a rozšťouchejte je.
3. K rozšťouchaným bramborám přidejte máslo a teplé mléko (se studeným mlékem by kaše byla studená a lepivá).
4. Pak vše promíchejte vařečkou nebo šlehací metlou. Výsledná kaše je krásně hebká.
5. Bramborovou kaši podávejte hned, kdy je vynikající.

Náš tip: Připravit si můžete také zapečenou bramborovou kaši podle našeho videoreceptu.