Olízne se každý! Čokoládu do formiček zvládnete raz dva i na poslední chvíli

Domácí čokoláda do formiček

K Vánocům neodmyslitelně patří drobné sladkosti. Jednou z těch nejjednodušších, které zvládneme i v tom největším shonu, je rychlá domácí čokoláda do formiček. Stačí pár surovin a během chvilky máme připravený voňavý čokoládový základ, který potěší děti i dospělé.

Domácí čokoláda je oblíbenou pochoutkou už desítky let a jako retro cukroví si ji vychutnáváme i dnes. Navíc je její výhodou, že ji zvládne připravit každý. Hezky drží tvar a snadno se vyklápí z formiček. Toto výborné nepečené cukroví si můžeme připravit v různých obměnách.

Jak připravit hladkou domácí čokoládu

Základem je pomalé rozpuštění tuku ve vodní lázni. Když tuk zahřejeme příliš prudce, směs se může srazit nebo připálit, proto si vždy hlídáme mírnou teplotu. Do tuku postupně proséváme směs moučkového cukru a kakaa – díky tomu bude mít čokoláda jemnou strukturu a nevytvoří se hrudky.

Nezbytné je i neustálé míchání směsi. Když ingredience přidáváme pomalu, směs se krásně spojí. U bílé varianty s kokosem hraje velkou roli sušené mléko, které zajišťuje jemnější chuť i pevnější konzistenci. V obou případech platí, že pomalý postup je jistota, aby byla čokoláda hladká a lesklá.

Namočit, pak vyklopit

Namáčení formiček do studené vody má praktický důvod – díky tomu jde čokoláda po zatuhnutí lépe vyklopit. Vlhký povrch vytvoří jemný film, který zabrání přilnutí čokolády ke kovu či plastu. Je to jednoduchý krok, který dělá velký rozdíl, zejména u detailních vánočních tvarů.

Zároveň studená voda jemně zchladí formičky, takže směs začne po nalití rychleji tuhnout. To je užitečné zejména tehdy, když vyrábíme větší množství a chceme, aby čokoládky měly hezky ostré hrany.

Jak čokoládu dochutit a upravit

Základní verze je kakaová, oblíbenou variantou je i bílá. Čokoládu si můžeme i snadno přizpůsobit vlastní chuti. Pokud chceme, máme několik možností, jak směs upravit:

• přimíchat vanilkový cukr či špetku mleté skořice pro výraznější aroma,
• do ještě tekuté směsi lehce vmíchat ořechy, kokos nebo drobné sušené ovoce,
• povrch hotových čokoládek posypat kokosem nebo barevným zdobením.

Důležité je přidávat sypké ingredience vždy do ještě tekuté, dobře promíchané směsi, abychom je mohli dobře promísit, než začne čokoláda tuhnout.

V chladu vydrží až do Vánoc

Domácí čokoládky skladujeme v chladu, ideálně v dobře uzavřené dóze, aby neabsorbovaly jiné vůně. Protože v teple měknou, necháváme je v lednici nebo v chladnější spíži.

Při správném skladování vydrží několik týdnů. Můžeme je připravit dopředu a mít vždy po ruce drobnou sladkost, která doplní sváteční talíře.

Vánoce

Adventní čas neslouží jen k šílenému honu na dárky. Čtyři týdny před Vánoci hospodyňky vždy využívaly k tomu, aby napekly cukroví. To totiž k vánočním svátkům patří. Existuje nepřeberné množství…

Recept na formičkovou čokoládu 

Na tmavou čokoládu budeme potřebovat: 250 g tuku Omega, 100 g kakaa a 250 g moučkového cukru.

Jak na to? 

1. Tuk rozpusťte ve vodní lázni a pomalu do něj prosejte moučkový cukr smíchaný s kakaovým práškem.
2. Stále míchejte, aby se netvořily hrudky.
3. Formičky namočte do studené vody.
4. Čokoládu nalijte do mokrých formiček a nechte ji ztuhnout.

Na bílou čokoládu s kokosem si připravte: 150 g tuku Omega, 150 g moučkového cukru, 2 lžíce sušeného mléka a 2 lžíce strouhaného kokosu.

Jak na to? 

1. Tuk rozpusťte v misce ve vodní lázni.
2. Přidejte zbývající ingredience a umíchejte dohladka.
3. Formičky namočte do studené vody.
4. Směs nalijte do mokrých formiček a nechte ztuhnout.

Náš tip: Podle našeho videoreceptu si můžete připravit i výbornou čokopolevu: