Topinka Jaroslava Sapíka ohromila princeznu Dianu: Doma ji připravíte za chvíli, nadchne vás jemnými vejci a křenem

Významná zahraniční návštěva 

V květnu 1991 přijeli Diana a princ Charles do Prahy na pozvání prezidenta Václava Havla. Šlo o první a zároveň poslední cestu britského královského páru do naší země. Program byl nabitý a měl jasný politický i společenský rozměr. Návštěva byla vnímána jako gesto podpory nové demokratické orientace státu, která byla tehdy ještě v počátcích. Kromě oficialit ovšem pochopitelně došlo i na příjemné chvíle, mezi které bezpochyby patřily i společenské snídaně, obědy či večeře. 

Jednoduché jídlo, které Dianu zaujalo

Přípravu pokrmů měl během návštěvy britského páru na starosti šéfkuchař Jaroslav Sapík. Vedle slavnostních menu vsadil i na rychlé a jednoduché jídlo, které bylo chuťově výrazné, ale nepůsobilo okázale. Zvolil například topinku doplněnou speciálně připravenými vejci, uzeným lososem a čerstvým křenem. Jak Sapík vzpomíná dodnes, měla tato dobrota u princezny Diany takový úspěch, že ji musel připravovat po celou dobu pobytu královské návštěvy.

Kdo je Jaroslav Sapík a pro koho vařil

Jaroslav Sapík patří mezi nejznámější české šéfkuchaře a osobnosti tuzemské gastronomie. Profesně se prosadil už v době socialismu a po roce 1989 se stal vyhledávaným kuchařem. Vařil pro státní návštěvy a diplomaty a měl na starosti i soukromé akce pořádané ve vysokých kruzích.

Dlouhá léta působil jako šéfkuchař Pražského hradu a podílel se na přípravě menu pro prezidenty, královské rodiny i zahraniční státníky. Vařil například pro britskou královnu Alžbětu II., papeže Jana Pavla II., americké prezidenty i řadu evropských monarchů. Vždy kladl velký důraz na českou kuchyni v moderním pojetí, kvalitní suroviny a jednoduchost.

Topinka pro Dianu podle Jaroslava Sapíka

Na přípravu královské pochutiny budete potřebovat: 3 krajíce chleba (rozpůlené), 5 vajec, 20 g másla, nastrouhaný čerstvý křen (podle chuti), 1 cibuli, 3 stroužky česneku, plátky uzeného lososa, čerstvý kopr, olej nebo sádlo na smažení, sůl a pepř.

Jak na to?

1. Do rozehřáté pánve nalijte olej. Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Vsypte ji do horkého oleje a opékejte. 
2. Rozklepněte do pánve vejce a zamíchejte pouze bílek. Jakmile je hotov, vypněte plotnu a rozmíchejte do hotového bílku žloutek. Osolte a přidejte máslo.
3. Na druhé pánvi nasucho opečte topinky.
4. Potřete je česnekem, vajíčka dejte na topinku, na ně vložte plátek uzeného lososa, posypte nastrouhaným křenem a lehce opepřete.
5. Podávejte ozdobené čerstvým koprem.