Jednoduchý trik urychlí uvaření brambor: Stačí jedna drobná změna a získáte chutnější přílohu za mnohem kratší dobu

Jak zkrátit dobu varu 

Velký vliv na rychlost uvaření brambor má samotná příprava surovin. Brambory se vyplatí krájet na menší a hlavně stejně velké kusy. Ty se totiž vaří rovnoměrně a není nutné čekat, až změknou ty největší. Tento krok dokáže zkrátit vaření o několik minut, což oceníte v momentě, kdy na uvaření přílohy musíte čekat s už připraveným jídlem.

Další jednoduchou cestou, jak ušetřit čas, je použití horké vody hned na začátku. Brambory jednoduše nezalévejte studenou vodou, ale ohřejte si ji v rychlovarné konvici a poté ji přidejte do hrnce. Zelenina se tak dostane k bodu varu výrazně rychleji a nečekáte nervózně, až se voda zahřeje.

Trik, který neznáte

Roli hraje i samotný způsob vaření. Hrnec s pokličkou udrží teplo i páru uvnitř, voda se vrací do varu rychleji a teplota „drží“. Pokud navíc vaříte menší množství brambor, není nutné používat zbytečně velký hrnec s velkým množstvím vody. Tím také celý proces zbytečně prodlužujete.

Pomoci si ovšem lze i přímo při vaření. Jedním z méně známých tipů je přidání malého množství tuku přímo do vody. Lžíce másla nebo oleje ve vodě může pomoci k rychlejšímu změknutí brambor. Tuk totiž vytvoří na hladině tenký film, který omezuje únik tepla a umožňuje vodě dosáhnout vyšší teploty. Kromě rychlejšího uvaření brambor je pozitivem i jejich lepší chuť, kterou ocení každý strávník.

Jaké brambory se vaří rychle

Nezanedbatelnou roli v rychlosti vaření hraje také samotný typ brambor. Nejrychleji se obecně vaří brambory varného typu A, které mají nižší obsah škrobu a pevnou, jemnou dužinu. Typickým příkladem jsou rané nebo nové brambory, jež změknou během krátké doby a dobře drží tvar.

O něco déle se vaří brambory typu B, které představují univerzální střed. Mají vyvážený poměr škrobu a vlhkosti, takže jsou vhodné jak na vaření ve slupce, tak na přípravu kaší nebo příloh.

Nejdelší dobu varu vyžadují brambory typu C s vysokým obsahem škrobu. Ty se hodí především na kaši nebo těsta, ale kvůli své moučnaté struktuře potřebují na změknutí více času.

Použití vody jinak

Pokud chcete vyzkoušet něco zcela odlišného, zkuste vaření v páře. Brambory se v ní připravují rychleji než ve vodě, protože nejsou ponořeny ve velkém objemu tekutiny, která se musí dlouho zahřívat. Tento způsob je vhodný zejména pro přípravu brambor do salátů nebo jako příloh, kde chceme, aby zůstaly pevné.

Náš tip: Z dobrých brambor si můžete podle našeho videoreceptu připravit vynikající polévku.