Co dnes uvařit?

Julia Oskerova: ano, hlavně mít kvalitní suroviny,. jenže dneska je to problém, nikdy není jistota odkud maso pochází , natož čím bylo prasátko krmeno . Například syrové sádlo v obchoďáku nekupuji, tam je strojně oddělené a je na něm zbytek kůže a to je na škvarkách znát.

Dobrý večer 😊, já jsem dnes k obědu udělala tvarohovou žemlovku.
Věrko, já dělám sulc ze 2 nožiček.

Jajajajaapaja: Jaruš taky chci jít do Rabbitu a nebo k řezníkovi. Chtěla bych koupit tak 2kg bůčku na vrabce, tak bych tu kůži z něj taky přidala. No jsem zvědavá jak to dopadně. Mám hrůzu z toho, že mi neztuhne.
Jak jsme vařili na Silvestra půlku hlavy, tak vývar neztuhnul

Zdravím dievčatá, tak u mňa dnes ešte rezne od včera, ale urobila som k nim zelerovo-jablkový šalát s Majolkou® . Bol to obľúbený šalát môjho manžela, vždy mi ho pripomenul, ak som ho dlho nerobila. K zloženiu huspeniny sa nejdem vyjadrovať, sama poznám aspoň 5 spôsobov jej prípravy a každý hovorí o tej svojej ako o najlepšej. Základ sú kvalitné suroviny, koleno , paprčky a kože (niekto zeleninu vôbec nedáva, lebo potom je to vraj polievka a podobné odchýlky) a pomalé dlhé mierne varenie. Rozhodne nie žiadna želatína. U nás je zvykom na dno taniera, alebo nádoby dať pretlačený cesnak, alebo nastrúhaný chren, potom dať pokrájané mäso a kože a zaliať vývarom. Ale ako hovorím, to je ako so sviečkovou. 5 rodín znamená 5 rodinných receptov. V čase, keď sa chovali prasiatka doma bola huspenina obľúbenou pochúťkou niekoľkokrát za zimu.😋.

tara23: Věruš, kůží meleme jen trošku, takhle to dělal řezník když jsme kupovali pašíka, příště zkusím použít jen vývar . Nožičky jsem kupovala v Rabbitu, když nebudeš mít kůže, vzala bych o nožku víc. Záleží kolik toho chceš dělat a jak velké je koleno, my kupujeme zadní a to je docela velké.

Pohodový den všem.
Dnes máme fleky. Petr si k nim vezme nakládané cibulky, já okurku. A zatím vůbec netuším, co budu vařit zítra. Myslela jsem, že něco z hovězího, ale Petr nechce. Mám v mrazáku ještě kousek pangase, tak ho možná dáme s br.kaší.
tara23: také jsem dělávala sulc a mlela jsem do něj kůže, ale nezdál se mi zakalený. Jen jednou jsem měla málo surovin a nechtělo se mi vytahovat mlýnek na maso, tak jsem je rozmixovala. Sulc byl sice dobrý, ale ta tuková emulse nebyla moc krásná.

Děvčata díky, Jaruška měla 3 nožky, snad je budou mít u řezníka, Rohlík je prodává po 2. Když bude koleno velké, tak asi to plecko mít nemusím. Nechci ho dělat moc. Kůže do něj mlejt nebudu, pak není čirý, Budu ho dávat do menších průsvitných krabiček, tak přidám i krájenou vařenou mrkev a do některých i vařené vajíčko. Vypadá to hezky 😁. Ale ty se musí sníst první.
Děkuji moc, ve čtvrtek jedeme po měsíci nakupovat, tak snad vše koupím.
Ale je možné, že bude náledí a nikam nepojedeme. Tak objednám až v pátek Rohlík

tara23: Věrko, my měli 1 zadní koleno, 3 packy a trochu kůží. Koleno vaříme zvlášť a zvlášť nožičky a kůže. Kůže jsme dali proto, že to byl zbytek a chtěla jsem je zpracovat, určitě by stačily jen nožičky. Kůže a obrané nožičky meleme, maso z kolena drobně krájíme. Měli jsme ho do pekáče, co v něm peču maso. Vývar z kůží i masa smícháme včetně masa a nametého, přidáme koření -pepř, sůl,ocet, nové koření a bobk.list a vše tak 10 min provaříme, slijeme a sledujeme jestli ztuhne, ztuhne vzdycky, a pak už jen baštit, zeleninu nedáváme.

tara23: Věruš bude ti to bohatě stačit želatinu nedávej,stačí ty 2 nožičky mají klihu dosti,
třeba tady pro inspiraci

Jajajajaapaja: Jaruš, mám prosbu, kolik vepř. nožiček kupuješ na sulc, aby tě ztuhl.
Sulc jsem nikdy nedělala, nejdřív ho dělala maminka a v posledních letech syn. jenomže ted mi řekl, že ve čtvrtek jede do neděle na hory a příští týden je celý v práci.
Tak dlouho čekat nebudu.😀.
Stačí 2 nožky, kolínko a kousek plecka. ještě seříznu kůži z bůčku. Nechci ho dělat moc, ale hlavně aby ztuhl😁, díky. Vím, že někdo přidává i trošku želatiny

Hezký mrazivý den. Ráno u nás -21,2°C a ještě teď máme -12°C. Takže bude hustá frankfurská polévka. Jinak máme dojídání z víkendu ( kuřecí stehenní řízek a vařené brambory ).

Hezký den, jsou tady mladí, vařila jsem "Divoké maso dvou barev", tady s TOPEK s těstovinou😋😋.
Pro Vendulu jsou všechny hnědé omáčky UHO😁, ale dneska prohlásila "To nebylo UHO, občas to můžeš uvařit😀".
Jsou tady i děti, ve škole praskla voda, tak se nevaří a děti maj volno. Byly sánkovat. Jiříka jsme slyšely ječet až domů 😀. A ted půjdou znovu

Dneska kulajda s pečivem, ještě jsem dělala těstovinový salát s tuňákem

Hezký den dnes rajčatofazolová polévka a vaječná omeleta se šunkou s bramborem a salát😋Dnes u nás -13°C pěkný mrazík.

Zdravím, dnes máme na obed polievku od včera, ryžu a rozlietané vtáčky, otvorím k tomu pohár uhoriek.