Jani . Ty jsi se ale rozjela a asi jsi mi mrkla do lednice. Uzenej hovězí jazyk je pochoutka( pro mne lepší než vepřovej- jen je dost velkej, ale to nevadí,. Když zbude, tak nakrájenej na tenko se taky ují)+bodík
MOC VELKÁ DOBROTA a moje parketa Jako včera ta pani jak pekla tu kachnu v poředu " Babicovi dobroty" To byla paní do mého šublíku a supr kuchařinka. + bodík
Jsou tady již dva VEKMI podobné recepty : Pivní štrůdl a TAKY PIVNÍ ŠTRŮDL. ( a ještě drobnost, asi by to chtělo lžíci octa). Jinak to funguje dobře a u nás se jiný štrůdl než pivní nepeče. A když zbude těsto dá se využít i na takové kapsičky, plněné kousky ovoce nebo marmeládou. Nebo se nespotřebované těsto dobře uchovává v lednici i mrazáku.Viz - TAKY PIVNÍ ŠTRŮDL.
Strašně miluju všechny polévky, včetně uzené se kterou je v současné době problém. Dnešní uzená masa ( nožná jen u nás) nejsou kmání dobře udělaná. Dřívější uzené maso včetně žeber byla supr. Dnes dělám uzenou polívku až když jsem na chatě a tam si pak nějaký kousek masa uudím v jakési takové dělané udírně. Ale obě dvě si zaslouží pochvalu protože kuchaři za to že dnes neumějí udělat uzené nemohou.
Jendo. U nás se česnek nedává ,ale jak jsem poznal, víš o čem muvíš, tak to opatrně vyzkouším. Pěkně pozvolna. Tu kůži dáváme, Ona by to byla i škoda, když je perfektně uvařena. U nás je součástí i sulcu (huspeniny), stejně jako vepřové nožičky. PREJT a jitrnice jsou u nás dvoje : 1.- JITRNICE = více pečiva, takové chudší na maso. Jsou spíše jako kupované. 2,- JATERNICE - více lepšího masa, méně pečiva a trochu více jater(nesmí být moc. bylo by to hožké). A KOČIČÁK jsem už vysvětloval. Jsou to uvařené brambory ve slupce a posléze oloupané, rozšťouchané ve vhřátém sádle se škvarkama, kam my vmícáváme vymačkané, překrájené NEVAŘENÉ kysané zelí. Příloha k sekané, jitrnicím, sekané, viné klobáse a dalším podobným jídlům.Je to jídlo jihočeské vesnice a s tím kyselým nevařeným - přímo od nás z okolí Č, Budějovic. Tady to FRČÍ a chutná od nepaměti.Zktrátka tradice
Jani z J.Hradce. Máš pravdu, že je to jídlo našich babiček , našeho kraje a taky někdo říká jako ty kynutá cmunda i jako já a nebo i spolu Kynutá na pekáči. Jíme to teplé i studené. Je to bezva jen tak flák studeného dílu odkrojit a s okurkou jako studený prejt na pekáči Mňam.
Jo Jo. To je jídlo našeho venkova. I u nás se dost jí. Hlavně v této době při zabíjačkách, když se dělá prejt na jitrnice.U nás se akorát vaří brambory ve slupce, pak se oloupané horké rozšťouchají v ohžátým sádle se se škvarkami a zelí se vmíchá vymačkané, přeřízlé, aby byly menší kousky - ALE SYROVÉ . Je to moc dobré. Báš kočičák jde téměř ke všemu smaženému. Např. viné klováse, domácí i kupované sekané,karbanátkům a jak jsem již psal k prejtu atd.+bodík.
Předchozí 1 … 76 77 78 79 80 … 85 Další