Řízky z uzeného hovězího jazyka

Name: Řízky z uzeného hovězího jazyka
Cuisine: Česká
Ingredients: Ingredience:; uzený hovězí jazyk (velikost podle počtu strávníků - já měla cca 700 g); nové koření; 10 kuliček černého pepře; 8 kuliček nového koření; 2 kusy bobkového listu; 3 stroužky česneku; sůl (opatrně, jazyk je jako každé uzené dost slané); olej na smažení a klasický trojobal; hladká mouka; vejce; strouhanka

JanaDorazinova

17 názorů

28. 3. 2009 20:10

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	135 kJ / 32 kcal
Bílkoviny	1,26 g
Tuky	0,08 g
Vláknina	2,94 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	4 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	6,30 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Postup:
Jazyk opláchneme a dáme vařit do studené vody a přidáme veškeré koření - maso musí být úplně zakryté a ještě asi 2 cm přesahovat. Vaříme do měkka - rvá to asi 1 hodinu, můžeme ale použít tlakový hrnec, tam je to o polovinu času rychlejší.
Uvařený jazyk prudce zchladíme studenou vodou - půjde lépe oloupat, a necháme vystydnout.
Hrubou kůži z něj stáhneme. Nakrájíme plátky asi 1,5 cm silné.
Plátky obalujeme v hladké mouce, osoleném vejci a strouhance. Opékáme na rozpáleném oleji do zlatova.
Jako příloha je ideální bramborová kaše s kyselou okurkou.

Poznámka autorky receptu

Pozn.: Recept mám už dlouho ve své sbírce, jen jsem nevěřila, že to může být opravdu tak křehounké a i dobré, z vývaru lze velmi dobře uvařit polévku.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (36×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Smažený vepřový jazyk v sýrovém těstíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jenda1

Uzené řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jaruna18

Vařený jazyk - přírodní, smažený

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cardanka

Načíst další

Přečtěte si

16 receptů

16 nejlepších receptů na řízky: Česká klasika nikdy neomrzí

Jak zpracovat uzený hovězí jazyk: Jednoduchý postup zaručí dokonale šťavnaté maso, fígl se studenou vodou pak pomůže při loupání

20 receptů

20 nejoblíbenějších receptů na bramborové saláty: Připravují se nejen na Vánoce

Komentáře

vcacky@gmail.com

26. 8. 2021 15:41

Řízky se smaží, neopékají.

JanaDorazinova

5. 1. 2020 12:35

Ivusa: Děkuji

Ivusa

5. 1. 2020 11:38

Dovolila jsem si přidat fotečku...

Supr recept

maxmilian

23. 8. 2013 13:22

janatka: rozplÝvá jedině s TVRDYM!

janatka

18. 6. 2013 09:30

Znám a doma děláme moc nám chutnají!!Je to masíčko,které se rozplívá na jazyku,když je měkoučce uvařené a ještě je polévečka dobrá z toho-hned dvě jídla!!

JanaDorazinova

15. 6. 2013 13:58

savlinka: Jéé, díky za nádherné foto a vyzkoušení!!

savlinka

15. 6. 2013 11:04

Jani bodík dávám

a foto přidávám...bylo to výborné

Jarka

28. 3. 2013 14:19

jaj.kreisng@seznam.czHovězí, uzený jazyk s křenovkou a knedlíkem...Je to bašta...!!

janatka

21. 12. 2011 11:53

Jani ,také děláme doma,je to vynikající i děti to mají rády!!!U nás je tedy k sehnání jen vepřový,ale to nám nevadí moc nám chutná a polévka je skvělá s kroupami a zeleninkou.

Dana61

16. 12. 2011 09:55

no jó to my také můžeme

Koubkova

15. 12. 2011 18:55

JanaDorazinova

15. 12. 2011 16:39

eva hubova: díky moc!!

eva hubova

15. 12. 2011 16:36

Jani, řízky byly vynikající

přidala jsem Ti foto

JanaDorazinova

29. 3. 2009 13:46

Vašku, toho se vůbec nebojím, že by zůstal! Je málokdy vidět, ale měla jsem štěstí u nás v Supergongu, to je takový speciální obchod na salámy a maso. Je tam i tzv hovězí surovina za 25 kč a je na tom masa na guláš, až až

Vaclav Fronek

29. 3. 2009 09:00

Jani . Ty jsi se ale rozjela a asi jsi mi mrkla do lednice. Uzenej hovězí jazyk je pochoutka( pro mne lepší než vepřovej- jen je dost velkej, ale to nevadí,. Když zbude, tak nakrájenej na tenko se taky ují)+bodík

1 2 Další