Ořechové řezy (trvanlivé)
Suroviny
- Spodní/světlé těsto
- 20 dkg másla
- 20 dkg moučkového cukru třeme doběla
- Potom zašleháme 8 žloutků nakonec lehce zamícháme
- 20 dkg polohrubé mouky s
- 1/2 prášku do pečiva
- ( rozetřeme na vytřený+moukou vysypaný plech)
- Horní/ořechové těsto
- (8 bílků ušleháme na tuhý sníh a přidáme)
- 30 dkg moučkového cukru
- 30 dkg pomletých ořechů
- a nakonec 2 lžíce polohrubé mouky s
- 1/2 prášku do pečiva
- (rozetřeme na světlé těsto)
Postup přípravy receptu
Spodní těsto rozetřít pomalu, jde trošku hůř, na to nalít horní/ořechové a zvolna pečeme na 150-180°C asi 60 minut na klasickém uzavřeném plechu.
Zkusíme špejlí na pár místech propíchnout, jestli se nelepí, je upečeno.
Po upečení můžeme pokapat rumem nebo citronem a potřít marmeládou a čokoládou/citrónovou polevou.
Poleva: 2 čokolády Ledové kaštany s 10 dkg másla rozpustit v horké lázni (nebo jakoukoli Vaši oblíbenou)
Poznámka od kuchařky
Rodinný recept.
Tyto řezy bez krému jsou hrozně trvanlivé, dělávám na vánoce i při jiných příležitostech dopředu a jsou pořád stejné.
Na vánoce/velikonoce je krájím na tenké 2cm pásky.
Horní vrstva je tmavá, ale kakao tam není. Je to díky ořechům..
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Ořechové řezy (trvanlivé)
-
krásný moučník
a unikl mi
už jest uložen
-
Bohužel,fotku na řezu jsem měla rozmazanou,tak jsem ji nedala.Ale řezy byly bezva.
-
Jarmilo, jsem moc ráda za vyzkoušení a máš je jak malované
. I za fotku na řezu bych byla ráda
Díky Pokud nezmiznou, vydrží opravdu dlouho...
-
Včera jsem vyzkoušela a je to výborné.Moc dobře se to dělá.Dík za recept a dávám bodík a fotečku.
-
Děkuji za parádní receptík. Manžel bude v červnu slavit a tak se budou takovéhle řezy bez krému hodit
-
Hano, dám Ti za pravdu, ale my jsme hodně čokoládoví. Babička to většinou jen pocukrovala
.Každý si stejně upraví podle svých zvyklostí a chuti
-
Moc dobre. Jen se mi zda, ze cokoladova poleva je uz trochu moc, zakryva se chut samotnych rezu.
-
Přiznám se, že ani já nesleduji dobu pečení. Koukám přes sklo do trouby a poznám to i podle vůně, jaká se vine bytem, kdy mám troubu otevřít a vyzkoušet špejlí. Horkovzduch mám taky, ale používám ho jen na maso, na pečení se bojím, je to nějak rychleji, nemám s tím moc zkušeností. No, pokud je někde v receptu uveden čas, snažím se ho respektovat, ale popravdě, kdybych ho měla respektovat pokaždé bez dívání do trouby, asi bych toho hodně spálila
-
Papriko, tak to mě mrzí, že to tak dopadlo. Ale psát dobu pečení, myslím, nemá moc cenu (ani to nesleduji, koukám do trouby a zkouším špejlí). Mám horkovzduch, ale pokaždé ho také nepoužívám a navíc každá trouba peče jinak. Někdo peče na 150st., někdo na 200st. Ne všechno se mi vždy povedlo, než jsme si s troubou "potykali". No snad to ostatní kuchařky neodradí, to by bylo škoda.
-
Jahůdko - bohužel nemáš v receptu uvedeno, jak dlouho se mají řezy pozvolna péct.
Pekla jsem je na 150°C hodinu a po rozkrojení jsou nedopečené. Asi příště musím trochu zvednout teplotu nebo dobu pečení, ale to už se mi nezdá při takové nízké výšce řezů. Manželovi to moc chutná, on totiž miluje nepečené cukroví a moje buchta je bohužel trošku mazlavá Přidávám ti sem fotku. Polevu jsem udělala stejnou jako máš ty, jak říká Marek - hadí kůži.
-
Zastelu děti a jdu je udělat
-
pro Papriku: na vánoce pokapu rumem, na velikonoce citronem, ale marmeládou v každém případě pokaždé! Dělám legraci s rumem+citronem, ale napsala jsem varianty, když někdo nechce rum kvůli dětem... Pokud někdy nebudeš vědět, co péct, tak je zkus, nebudeš zklamaná. I po několika dnech nejsou vůbec suché, asi tou ořechovou vrstvou...
-
Jůůů, tuhle nádheru jsem nějak přehlídla
-
Jahodo - to jsou krásné řezy a hlavně se mi líbí, že jsou bez prořezávání. Už jsme tu několikrát probírali, jak to neumíme rovně, že?
Dotaz - pokapeš to rumem, citronem a pomažeš marmeládou ... to jako postupně všechny 3 věci nebo si mám z toho vybrat? Možná se ptám blbě, ale já někdy hůř chápu
-
takové řezy do zásoby to je věc!!!! Super recept ukládám a posílám bod
