Papilota
Papilota je dostatečné množství pečícího nebo pergamenového papíru, ale i alobalu, do kterého pečlivě zabalíme suroviny, které pak připravíme v horkovzdušné troubě nebo na grilu. Tato příprava není vhodná pro začátečníky, jedná se o vyšší gastronomii. Jídlo není vysušené, při rozbalování "obálky" musíme dávat pozor na vytvořenou páru. Nevýhodou je, že nelze zkontrolovat, v jakém stádiu je pokrm již hotový.