Cikánské řezy - na poslední chvíli

Name: Cikánské řezy - na poslední chvíli
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 120 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 320 g hladké mouky; 180 g másla; 90 g cukru moučka; 2 žloutky; Na potření:; 150 g ořechů (směs); 150 g cukru moučka; 200 g čokolády na vaření; 5 bílků

Křehké cukroví s ořechovo-sněhovou krustou je jedním z opomíjených druhů, které pekly hlavně naše babičky. Podle jejich receptu si ho letos můžete upéct i vy. Výhodou je, že se nemusíte trápit s formičkami a vykrajovátky.

Marie Svarcova

27 názorů

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 15 min

35 min (20 min příprava + 15 min tepelná úprava)

12. 12. 2014 12:01

Těsto:

320 g 320 g hladké mouky

180 g 180 g másla

90 g 90 g cukru moučka

2 2 žloutky

Na potření:

150 g 150 g ořechů (směs)

150 g 150 g cukru moučka

200 g 200 g čokolády na vaření

5 5 bílků

Nutriční hodnoty

Energie	23 790 kJ / 5 686 kcal
Bílkoviny	93,92 g
Tuky	308,32 g
Vláknina	30,60 g
Cholesterol	885 mg
Sodík	382 mg
Sůl	0,73 g
Sacharidy	618,58 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Ze všech surovin vypracujeme těsto.
Těsto vyválíme přímo na papír k pečení, ustřižený podle velikosti plechu (usnadníme si tím pracné přenášení těsta pomocí válečku).
Ušleháme pevný sníh z bílků.
Jak ušlehat sníh z bílků
Ořechy nameleme, čokoládu nastrouháme a spolu s cukrem je vmícháme opatrně do sněhu.
Stěrkou rozetřeme sníh po celém těstě a dáme do vyhřáté trouby na 180 °C.
Pečeme dorůžova cca 15 min.
Po vychladnutí nakrájíme na pruhy asi 5 cm široké a ty rozkrájíme na úzké proužky.
Lze použít i jako moučník - pak nakrájíme na větší čtverce nebo trojúhelníky.
TIP Co dobrého připravit z vlašských ořechů

Uvařeno (5×)

Přidat do oblíbených (463×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Cigánské řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

www.zarovi.cz

Cikánské řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

heli3 50 min

Cikánské řezy 4

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

casino

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 46×

Kdy je nejlepší čas upéct perníčky a kdy marokánky? Kalendář vánočního pečení poradí

14 foto

Buchty po ránu: Makové houstičky podle Josefa Maršálka jsou tmavší a aromatičtější díky chlebové mouce

Video Hodnocení 1066×

Jak vyšlehat pevný sníh z bílků - rady pro začátečníky

Komentáře

vaclav hlad

28. 1. 2018 13:29

na posledni chvilí je to decela honicka to vam teda reknu

casino

11. 12. 2017 18:51

maja:
Jj, jinak ani už generace neděláme...

Vaša mama, moje máma..., ale především s džemem to má správné umami

evinecky

11. 12. 2017 16:19

Vynikající

Děkuji za recept a všem DOPORUČUJI !!!

maja

6. 1. 2016 20:06

moja mama cesto natrela dzemom a volala do damske chutky upeciem

Marie Svarcova

1. 1. 2016 10:58

marieann:moc děkuji Přeji krásný a šťastný nový rok.

marieann

1. 1. 2016 08:29

Márinko, díky za recept. Tyto řezy dělávala také moje babička. Úplně jsem na ně zapomněla, teď ukládám do notýsku. Jsou totiž výborné na chuť i na vzpomínku na mou nejlepší babičku.