Kulajda jako od babičky: Uvařte báječnou polévku plnou hub, smetany a kopru
25. 2. 2026
25. 2. 2026
|
Kulajda nebo také kyselka či koprovka – pod tímto názvem všichni známe báječnou polévku, která je svým způsobem synonymem domácí pohody. Podle našeho receptu ji budete mít hotovou za chvilku. Výbornou chuť jí dávají houby, smetana i vajíčko.
Kulajda nám připomíná dětství a také domov. V každé rodině se vaří trochu jinak, a každý považuje tu svou rodinnou za úplně nejlepší a jedinečnou. Je to polévka, která v nás probouzí příjemné vzpomínky. Mezi jinými polévkami vyniká jedinečnou kombinací surovin – houby, brambory, smetana, kopr a vajíčka. Často i něco dalšího. Tentokrát vás naučíme báječnou polévku s názvem "rychlá kulajda".
Jak uvařit rychlou kulajdu
Kulajdu si můžete uvařit z čerstvých hub v průběhu léta a podzimu nebo v zimě z hub sušených. Jedná se o polévku, kterou vaříme po celý rok, kdykoliv na ni máme chuť. V některých domácnostech tato polévka musí být na stole každý týden.
- Na čtyři porce polévky z našeho receptu budete potřebovat 2 hrsti sušených hub (nebo čerstvých), 2–4 brambory, 2 lžíce hladké mouky, 200–400 ml zakysané smetany, sůl, 1 špetku kmínu, kopr, vajíčko a 1 litr vody.
- Sušené houby namočte nejprve do studené vody. Měly by být namočené alespoň půl hodiny, ale nejlépe 2–3 hodiny. Vodu z hub můžete použít na vaření polévky, její chuť pak bude ještě výraznější.
- Čerstvé houby očistěte a nakrájejte nadrobno. Pak je zalijte litrem vody.
- K houbám do hrnce přidejte oloupané a na kostičky nakrájené brambory, sůl a kmín.
- Polévku vařte dostatečně dlouho, aby byly brambory měkké. Počítejte s časem cca 20 minut. Zda jsou brambory hotové, to poznáte, když do nich vpíchnete ostrý nožík.
- Mouku rozmíchejte v kysané smetaně. Za stálého míchání vlijte smetanu do polévky a vše společně povařte ještě asi 15 minut.
- Do polévky ještě rozklepněte vajíčko a promíchejte je.
- Polévku na závěr dochuťte nasekaným koprem a již ji dál nevařte. Můžete použít kopr čerstvý, mražený i sušený. Naše babičky používaly také kopr naložený v octu.
Kulajdu je možné různě obměňovat. Někdo do ní přidává mléko, jiný si do ní dává kysané zelí, nebo natvrdo uvařené vajíčko. Ať už tak či onak, kulajda je jednou z našich nejoblíbenějších polévek. Můžeme ji bez nadsázky dokonce považovat za náš národní poklad.
Odpovězte si s námi na jednoduchou otázku. Které polévce dáte přednost?
Přejeme, ať se vám polévka povede a dobrou chuť.
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře