Čočková polévka s párkem podle ČSN: Pochutnávejte si na této polévce po celý rok
6. 1. 2026
6. 1. 2026
|
Čočkovou polévku si dopřáváme zpravidla na Nový rok, kdy nám má konzumace luštěnin podle tradic přinést bohatství. Tato polévka si však zaslouží častější vaření, protože je dokonale chutná a skvěle nás zasytí.
Příprava čočkové polévky patří mezi ty nejjednodušší. Zásadní je včasné namočení této luštěniny, abyste ji zbavili nadýmavých látek, ale především proto, aby ji nebylo potřeba k měkkosti zbytečně dlouho vařit. Připravíte si ji s námi podle videonávodu?
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit čočkovou polévku podle ČSN
Na 5 porcí čočkové polévky s párkem podle norem si připravte 150 g hnědé čočky, 50 g sádla, 50 g cibule, 75 g hladké mouky, 5 g mleté papriky, 1250 g vývaru, 10 g česneku, 5 g soli, špetku mletého pepře, 100 g párků a 10 g polévkového koření.
- Čočku důkladně přeberte od nečistot a kamínků, následně ji propláchněte a zalijte větším množstvím vlažné vody. Nyní ji můžete dát vařit - nebo ji nechat namočenou - postačí 2 hodiny, ale může být namočena i přes noc.
- Po delší době máčení ji můžete opětovně propláchnout. Poté čočku uveďte do varu a pozvolna vařte doměkka. V případě potřeby během vaření dolijte horkou vodou. Po uvaření ji sceďte a nechte připravenou bokem.
- Cibuli oloupejte, očistěte a nakrájejte nadrobno. V hrnci rozehřejte potřebné množství sádla a cibuli na něm osmahněte dorůžova.
- Usmaženou cibuli zaprašte moukou a připravte cibulovou jíšku. Přidejte mletou papriku a nechte chvíli zarestovat - jen pozor, aby paprika nezhořkla.
- Za neustálého míchání pomocí metličky zalijte jíšku vlažným vývarem, který následně uveďte do varu a pozvolna vařte alespoň 20 minut pro odbourání moučné chuti jíšky. Nezapomeňte polévku občas promíchat.
- Do základu polévky přidejte uvařenou čočku, na tenká kolečka pokrájené jemné párky, mletý černý pepř a krátce povařte.
- Česnek oloupejte, očistěte a utřete společně se solí. Přidejte ho do polévky až na konci jejího vaření - v opačném případě by přišel o svou chuť i aroma.
- Hotovou čočkovou polévku dochuťte polévkovým kořením, dozdobte nasekanou petrželkovou natí nebo jarní cibulkou a podávejte.
Tip: Vynikající je tato polévka také z červené čočky, kterou nemusíte předem máčet.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Na jaký způsob máte čočku nejraději vy? Dáváte přednost polévce, čočce na kyselo, nebo snad lahodnému čočkovému salátu, který osvěží a zároveň zasytí? Podělte se s námi o vaše oblíbené pochoutky z čočky v komentářích pod článkem, těšíme se.
Podívejte se na další díly seriálu věnujícího se přípravou pokrmů podle ČSN.
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře