Jak připravit dušené zelí? Uvařte podle videa klasickou přílohu k dušenému masu
24. 12. 2025
24. 12. 2025
|
Dušené hlávkové zelí je tradiční a zdravou přílohou k pečenému masu, která jídlu dodá výraznou sladkokyselou chuť. Bez dušeného zelí se neobejdou známé české klasiky jako knedlo vepřo zelo nebo kachna se zelím a knedlíkem.
Dušené zelí patří společně s houskovým nebo bramborovým knedlíkem mezi klasické přílohy k pečenému masu. Zelí můžete dochucovat podle své libosti octem, případně šťávou z citronu a cukrem - podle toho, zda máte rádi kyselejší nebo sladší zelí. Použít můžete také výraznější koření třeba bobkový list a nové koření. Zelí je příloha, která má široký rozsah použití v různých pokrmech, proto je dobré osvojit si jeho přípravu.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak dusit hlávkové zelí
Podle našeho přehledného videonávodu zvládne připravit dušené zelí i začátečník.
- Na přibližně 5 porcí dušeného hlávkového zelí si připravte 1,5 kg bílého nebo červeného zelí, 80 g sádla, 1 cibuli, 1 bramboru, celý kmín, cukr krystal, sůl a ocet.
- Hlávku zelí rozkrojte napůl, vykrojte košťál a zelí nakrouhejte nebo nakrájejte. Poté je vložte do hrnce a podlijte vodou.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte. Na pánvi rozehřejte sádlo a zpěňte nakrájenou cibuli.
- Zpěněnou cibuli dejte do hrnce k zelí, přidejte kmín, cukr krystal podle chuti a sůl, vše společně promíchejte. Duste pod pokličkou do změknutí.
- Oloupanou a nastrouhanou bramboru přidejte do téměř měkkého zelí a duste ještě chvíli, dokud zelí nebude úplně měkké.
- Na závěr zelí dochuťte octem podle potřeby. Můžete ho ještě dosolit a případně přidat cukr.
Pokud chcete vyzkoušet alternativu ke klasickému zelí, tak připravte cuketové zelí, které se používá jako příloha stejně jako hlávkové zelí.
Komentáře