){kind=small}
Křupavé krakelínky (Choux au craquelin)
Křupavé krakelínky jsou odpalované bochánky s křupavou vrstvou, které vás zaujmou nejen vzhledem, ale i chutí. Skvěle se hodí k plnění nejrůznějšími krémy či ovocnými rozvary. Jsou ideální jako luxusní dezert ke kávě i na slavnostní příležitosti.
Postup přípravy
Krok 1: Z hladké mouky, cukru a změklého másla vypracujeme kompaktní těsto.
Krok 2: Těsto rozválíme mezi dvěma archy pečicího papíru na plát silný asi 3 mm. Odložíme do lednice nebo krátce do mrazáku, aby zpevnilo. Z vychlazeného plátu vykrajujeme kolečka nebo tvary podle velikosti nastříkaného těsta.
Krok 3: Do hrnce nalijeme vodu, mléko, máslo, cukr a špetku soli. Přivedeme k varu. Jakmile se máslo rozpustí, vsypeme hladkou mouku a za stálého míchání vaříme, dokud se těsto nezačne odlepovat ode dna hrnce a nevytvoří hladkou kouli. Těsto odstavíme a přendáme do mísy. Necháme krátce zchladnout.
Krok 4: Do prochladlého těsta postupně zašleháváme vejce – vždy až po úplném zapracování předchozího. Vejce přidáváme podle konzistence, těsto má být hladké, lesklé a pomalu stékat ze stěrky.
Krok 5: Troubu včas předehřejeme na 175 °C (na horkovzduch).
Krok 6: Hotové těsto přendáme do cukrářského sáčku a nastříkáme na plech vyložený pečicím papírem nebo silikonovou podložkou.
Krok 7: Na každý kousek položíme vykrojenou křupavou vrstvu.
Krok 8: Pečeme v předehřáté troubě přibližně 30–45 minut podle velikosti. Během prvních 30 minut troubu nikdy neotvíráme, aby nám těsto nespadlo.
Krok 9: Po upečení necháme krakelínky krátce doschnout ve vypnuté troubě s pootevřenými dvířky.
Krok 10: Po vychladnutí krakelínky naplníme oblíbeným krémem nebo ovocným rozvarem a ozdobíme podle chuti. Fantazii se meze nekladou.
Zveřejněno 8. 2. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Křupavé krakelínky (Choux au craquelin)
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/68V7N
Moje poznámka
Křupavé krakelínky (Choux au craquelin)
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/68V7N
Nejnovější recepty
Kuře na paprice s dýní
Přidáno před 3 hodinami
Rychlé trojhránky z rýžového papíru
Přidáno před 3 hodinami
Kapustové závitky s kuřecím masem
Přidáno před 4 hodinami
Nevšední cordon bleu
Přidáno před 6 hodinami
Kuskusové rizoto s dýní
Přidáno před 7 hodinami
Tomatová polévka z passaty
Přidáno před 7 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Hrnkový koláč se žmolenkou (litý)
Mish_Ellie před 1 hodinou
Maková buchta – rychlá
Alena445 před 2 hodinami
Ovesná kaše nasladko
Jan Nemec před 2 hodinami
Lilkový „tatarák“
Ewulin před 3 hodinami
Míša dort tvarohový s čokoládou
Petaas před 3 hodinami
Nadýchané a měkoučké loupáky
ZaraGrace před 4 hodinami
Tvarohovo-jablková bábovka
luciexmajerova před 4 hodinami
Bramboračka s houbami a zeleninou
TankerCZ před 5 hodinami
Fazolový salát s rajčaty a paprikou
magdalenka před 5 hodinami
Špenátové halušky se sýrovou omáčkou
magdalenka před 5 hodinami
Suroviny:
mouka hladká,
voda,
máslo,
mléko,
vejce,
cukr krupice,
sůl,
mouka hladká,
cukr,
máslo
Komentáře (1)