Jak udělat japonské knedlíčky mochi? S náplní z manga a mascarpone chutnají báječně
22. 2. 2026
22. 2. 2026
|
Mochi neboli moči jsou malé japonské koláčky připravované z lepkavého rýžového těsta. Plní se různými sladkými náplněmi a jsou neodmyslitelnou součástí oslav japonského nového roku. S trochou trpělivosti si je můžete udělat i sami doma.
Japonská kuchyně si nejen u nás získala velkou oblibu, a to zejména v podobě running sushi barů. V nich máte možnost kromě nespočtu různých druhů sushi ochutnat i japonské sladkosti, mezi které patří i nadýchané plněné mochi knedlíčky.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak udělat knedlíčky mochi
Pro speciální lepivou rýžovou mouku budete muset zavítat do asijského obchodu, případně na internet. Ostatní potřebné suroviny pro mochi knedlíčky však máte běžně doma, nebo je seženete v každém větším supermarketu.
- Na těsto si připravte: 100 g lepivé rýžové mouky, 30 g škrobu, 45 g krystalového cukru, 180 ml mléka, 20 ml kokosového oleje a škrob k poprášení pracovní desky.
- Na náplň z mascarpone budete potřebovat: 250 g mascarpone, 80 ml smetany, moučkový cukr a strouhaný kokos podle chuti.
- Na mangovou náplň si nachystejte: 1 mražené mango a krupicový cukr podle chuti.
- Nejprve si připravte náplně – tu z mascarpone uděláte jednoduše tak, že všechny uvedené ingredience smícháte.
- Dužinu z mraženého manga nakrájenou na kostičky svařte v kastrůlku s cukrem a nechte vychladit.
- Všechny suroviny na těsto dejte do mísy a umíchejte z nich hladkou hmotu.
- Tu nalijte na rozehřátou pánev a za stálého míchání vařte, dokud nevznikne kompaktní a pružné těsto.
- Vychladlé těsto rozdělte na stejně velké kousky, které vyválejte na škrobem pomoučené pracovní desce na malé placičky.
- Placičky naplňte mangovou i mascarpone náplní a vytvarujte knedlíčky. Před podáváním je dejte vychladit do lednice.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Pokud vás recept na mochi knedlíčky neoslovil, ale dostali jste chuť na něco sladkého, vyzkoušejte japonské nadýchané lívance. Jejich příprava je podstatně jednodušší a budete překvapeni, jak jsou nadýchané. Přejeme dobrou chuť.
Komentáře