Jaké maso použít na výpečky? Poradíme vám s výběrem, který zaručí šťavnatý pokrm
4. 3. 2026
4. 3. 2026
|
Na výpečkách si čas od času všichni rádi pochutnáme. Maso by mělo být krásně měkké a šťavnaté, určitě by nikdy nemělo být vysušené, jako podrážka. Ukážeme vám, které druhy masa jsou na výpečky nejvhodnější, abyste si na tomto tradičním pokrmu pochutnali.
Výpečky jsou klasika české kuchyně. Pokud se je chystáme připravovat, nesmíme podcenit správný výběr masa na výpečky. Je důležité, aby maso mělo prorostlejší část a nebylo úplně libové. V takovém případě by výpečky byly moc suché.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jaké maso vybrat na výpečky
Na tradiční české výpečky používáme tučnější vepřové maso. Poradíme vám, které druhy to jsou.
- Bůček neboli bok: obsahuje hodně tuku, a proto budou výpečky vždy šťavnaté, měkké a chuťově výrazné. Tuk se částečně vypeče do pekáče a poslouží jako výpek na polévání knedlíků nebo zelí. Bůček zvolte, pokud vám nevadí tučnější pokrmy.
- Plec: Tato část masa je libovější, má výrazně méně tuku než bůček, ale stále je ho dostatek, aby byly výpečky pěkně šťavnaté. Chuťově budou výpečky z plece jemnější a méně výrazné než z bůčku. Plec je ideální pro pomalejší a delší pečení, při kterém maso krásně změkne. Pro výraznější chuť můžete plec nakombinovat i s částí bůčku.
- Krkovice: Jedná se o zlatý střed mezi bůčkem a plecí. Obsahuje méně tuku než bůček, ale více než plec. Výpečky budou krásně šťavnaté a měkké, chuťově výraznější než z plece, ale ne tak těžké jako z bůčku. Vepřová krkovice se při pomalém pečení krásně rozpadá.
Jak připravit klasické výpečky z vepřového bůčku, na to se podívejte v následujícím videonávodu. Milovníci české kuchyně určitě neodolají vypečenému a šťavnatému masu, jehož přípravou vás provedeme.
Komentáře