Vepřové výpečky II.
Tom Beyk
Doba přípravy: 2,5 hod ~ 6 Pro začátečníky 61 názorů
Suroviny
- 1 kg libového bůčku i s kůží
- 2 střední cibule
- 3 větší stroužky česneku
- 1 KL celého kmínu
- pepř
- 15 g soli
- 2 pl sádla
Postup přípravy receptu
Maso nakrájíme na větší kostky (4x4x4cm), prohněteme se solí a odložíme.
V kastrolu na sádle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli s česnekem na plátky a kmínem.
Vložíme prosolené maso a opečeme po všech stranách, až maso zbledne.
Poté jej podlijeme hrnkem vřící vody, dáme to přikryté do trouby, rozpálené na 200°C a pečeme 1,5 hodiny s občasným promícháním a dolitím vody.
Po uvedené době sejmeme poklici a pečeme ještě asi 1/2 hodiny odkryté, bez podlévání.
Na závěr dolijeme vřící vodu na potřebné množství šťávy, setřeme ze stěn výpek a rozmícháme ve šťávě (můžeme ještě provonět jedním utřeným stroužkem česneku). Podáváme s bramborovým nebo houskovým knedlíkem a špenátem nebo moravským zelím.
Poznámka
Množství soli - 15 g na 1 kg masa je vyzkoušené a řekl bych, že je to ono :-) (přepočet pro kuchaře vědce - např. máme 0,6 kg masa x 15 g = použijeme 9 g soli).
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 5 395 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Vepřové výpečky II.
-
Díky všem, jsem moc rád, že Vám chutná
-
Děkuji za tento recept, dělám podle něho výpečky už po několikáté a vždycky jsou perfektní
-
Naprosto úžasný recept ! Jsou vždy tak jemné úplně se maso rozpadá. Chlap je miluje.
Dělám ze všeho plec, kýta, bůček vždy luxusní.
Díky tomuto receptu to mám už vždy dokonalé.
-
Už jsem dělal podruhé. Je to božsky dobré.
Dávám půl kila bůčku a půl kila plecka (kvůli ženě). -
Tom Beyk: 16. 2. 2019 07:26:30
Toto trvalo, že
Bez pár dní takřka celou pětiletku, ale raději později než nikdy, že
No, ale ta poslední věta je obzvláště vypečená, že
-
Děkuji za prima recept. Výpečky byly výborné
-
Já mám doma dietáře a u nás jsou výpečky z plecka a taky dobrota
-
cecilka: ...jsem moc rád, že se recept líbí, já mám taky raději tučnější, tak jsem v ingrediencích vymáznul to (nebo plecko) a taky aby to nedráždilo vola akýchsi somárov.
-
"Vepřové výpečky II." 1 kg libového bůčku i s kůží (nebo plecka)
cecilka:
Díky
Konečně realistka potvrzující to co říkám od počátku:
Z libového masa se dělá "Moravský vrabec" a dělat VÝPEČKY z plecka je sice ptákovina, s vrabcem ale nesouvisející
Ba přímo somarina je to, že -
, a skutočne, recept je písaný tak, že sa z neho "vysomári" aj absolútny kuchársky dilentant. A čo oceňujem najviac, na prípravu som nepotrebovala žiadne špeciálne koreniny!!!!!! A trošku som si recept vylepšila(?), dala som cca 3/4 pliecka a 1/4 bôčika. Prvý druh mäsa bol pomerne suchý a ja mám rada trošku mastnejšie, preto ten bôčik.
-
Franibald: jsem moc rád, že jsem pomohl aniž bych hnul prstem
a že výpečky chutnají. -
Velmi děkuji za tento recept.Díky němu jsem se ve svých 47 letech konečně naučila výpečky.Dosud to byli jen takové moje napodobeniny výpečků.Ale tyto jsou vynikající a konečně výborné.Takže ještě jednou děkuji.
-
Dělala jsem poprvé a povedly se, díky moc. Byly výborné.
-
Luxusní !!!! Doporučuji
-
kPetr: ...díky za zajímavý komentář.
