Které maso je nejlepší na pečení? Vhodnými kandidáty jsou části prorostlé tukem
11. 4. 2026
11. 4. 2026
|
Příprava pečeně, která se rozplývá na jazyku, začíná správným výběrem u řezníka. Vybírat byste měli především takové části, které zůstanou šťavnaté i po hodinách pečení. Inspirujte se výběrem mas, se kterými nešlápnete vedle.
Kouzlo té nejlepší pečínky je v trpělivosti, protože stačí pouze pár hodin a téměř bez práce vytáhnete dozlatova upečené maso. Díky své univerzální chuti ho můžete podávat s různými přílohami, jako je dušené zelí, špenát nebo jen tak se šťávou.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Které maso je nejlepší na pečení
Výběr správného masa je základem úspěchu každého pečení. Vybírejte především takové kusy, které mají tučnější mramorování. Poradíme, které části masa jsou k pečení nejvhodnější:
- Vepřové maso: Díky obsaženému tuku je vepřové maso první volbou na pečení. Nejoblíbenější částí je krkovice, která je díky tučným částem po upečení dokonale šťavnatá. Podobně skvěle chutná i vepřový bůček s křupavou kůrkou. K delšímu pečení se hodí také vepřová plec a koleno.
- Drůbeží maso: Nejlepší volbou jsou kuřecí stehna. Mají tmavší maso a i po upečení zůstanou dokonale šťavnatá. K pečení jsou oblíbená také křídla, která se naloží do chutné marinády. Naprosto neodolatelná jsou pečená kachní, husí a krůtí stehna.
- Hovězí maso: K pomalému pečení je ideální hovězí plec nebo kýta. Velkou lahůdkou jsou hovězí líčka. Na jemně růžový roastbeef zvolte nejlépe nízký nebo vysoký roštěnec. Libovější kusy, jako je falešná svíčková, ideálně prošpikujte špekem, aby nebyly příliš suché.
Pojďte si připravit k nedělnímu obědu frankfurtskou hovězí pečeni, která patří mezi oblíbené tradiční pokrmy. S videonávodem tento pokrm zvládnou i naprostí začátečníci. Zbylé párky i jiné uzeniny snadno využijete i do dalších pokrmů.
Přejeme dobrou chuť.
Komentáře