Tajemství nejlepší marinády: Kořeněná omáčka je skvělá i na maso a zeleninu
12. 4. 2026
12. 4. 2026
|
Marináda je omáčka nebo nálev z oleje, vody, koření, dochucovadel a bylinek. Do marinády nakládáme maso, sýr nebo zeleninu. Jejím úkolem je zajistit pokrmu (nejčastěji masu) výraznější chuť, větší šťavnatost a křehkost.
Nakládání masa do marinády je velmi oblíbené v létě před grilováním. Maso se tak může připravit do lednice už několik hodin před akcí. Marinování zajistí masu báječnou chuť a šťavnatost. Po vytažení masa ale někdy marináda zbyde. Co s ní?
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Co s velkým zbytkem marinády
Některá masa se nakládají do většího množství marinády, aby byla potopená:
- Marinádu svaříme, protože obsahuje zbytky ze syrového masa. Pak ji můžeme uskladnit v lednici nebo ji dále použít.
- Marinádu využijeme k potírání pečeného nebo grilovaného masa, ale musíme počítat s vyšší slaností hotového pokrmu.
- Marinádu naředíme vodou a podléváme jí maso. Omáčka bude mít výraznou chuť a přitom ji můžeme ředit podle potřeby.
- Marinádou (i naředěnou) můžeme potřít pečenou a grilovanou zeleninu nebo pečené brambory – krájené i vcelku.
- Marináda s trochou olivového oleje ochutí pikantní pomazánky a různé náplně do masa, brambor, pizzy i pečiva.
Maso, naložené v méně slané marinádě, můžete rovnou upéct přímo v ní. Marináda a šťáva z masa vytvoří neskutečně chutnou omáčku – jak vidíte v našem videu:
Další recepty, které šetří náš čas i peněženku, najdete v seriálu Stop plýtvání.
Komentáře