Recept na pučálku neboli pálenec je převzat od našich babiček. Nikdo mu neodolá
1. 3. 2026
1. 3. 2026
|
Znáte pučálku neboli pálenec? Staročeské recepty se pomalu vrací do našich kuchyní. Důvodem však povětšinou není zdražování potravin, kterému neustále čelíme. Zpravidla jde o vědomý návrat k našich kořenům a tradiční skromné kuchyni našich babiček, které dokázaly uvařit i z mála.
Že naše babičky uměly uvařit jídlo i v případě prázdné spíže, toho jsme si vědomi všichni. Stejně tak ale víme i to, jak dokázaly kouzlit se základními surovinami, které by nám samostatně jen tak nechutnaly. Vyzkoušejte s námi lahodnou pučálku.
Mohlo by vás zajímat
Jak připravit pučálku neboli pálenec
Na chutnou pučálku podle našich babiček budete potřebovat 300 g hrachu, husí či kachní sádlo (nebo vepřové sádlo se škvarky), 2 stroužky česneku, mletý pepř a sůl.
- Hrách namočte na několik hodin do teplé vody, potom sceďte, rozprostřete a nechte asi 2–3 dny v teple, aby hrách naklíčil.
- V pánvi se sádlem (případně i škvarky) naklíčený hrách opražte.
- Ochuťte rozmačkaným česnekem, mletým pepřem a solí.
- Nakonec můžete ještě přimastit sádlem.
Tip: Pučálka je vynikající také s přidanou cibulí, jak můžete vidět na úvodní fotografii. Zarytí masožravci si k ní mohou přidat uzeninu nebo zbytky masa. Při smažení hrachu se však nemusíte bát ani přidání pokrájené zbylé zeleniny z lednice.
Milujete snadná luštěninová jídla? Pak jistě uvítáte náš tip na pokrm podobný šouletu, který se skládá z hrachu, krup, uzeného masa, česneku a majoránky. Jeho přípravou vás provede následující videorecept. Přejeme vám dobrou chuť.
Podívejte se na další díly seriálu Zapomenuté recepty našich babiček a prababiček.
Čerpáno z knihy Receptář našich babiček.
Komentáře