V Peče celá země se bude vrstvit: Anglický dezert trifle sází na efektní vzhled a nesčetně kombinací chutí

Trifle – slavný dezert z Přátel

Trifle je takovým moučníkem ve stylu Když pejsek s kočičkou pekli dort. Aspoň tak vypadal ten od Rachel v populárním americkém seriálu Přátelé, jejíž jméno v souvislosti s tímto dezertem napadne každého, kdo populární sitcom zná.

Její omylem vytvořená kombinace džemu, piškotů, banánů, pudinkového krému a hovězího soté s hráškem a cibulí byla prostě nezapomenutelná. Nic takového vás snad ale u soutěžících Peče celá země, kteří budou trifle připravovat v rámci kreativní výzvy, nečeká. Co tedy do něj správně patří a co to vlastně trifle je?

400 let stará sladká delikatesa

Pohár trifle je jednou ze sladkých specialit ve Velké Británii, která si získala popularitu i v USA, hlavně na americkém Jihu, kde nesmí chybět jako dezert při žádné sváteční příležitosti. Název trifle byl znám již v 16. století, kdy se ale používal pro trochu jiný dezert. Až v 18. století získal podobu připomínající současný dezert. Ten vznikl z ryze praktických důvodů – jako možnost využití zbylých dobrot a starších kusů dortu.

Tradičně se plátky dortu namočily do alkoholu a poté se naskládaly s přísadami, jako je ovoce, pudink a želé, do kulaté skleněné mísy. Název dezertu pochází ze starofrancouzského slova trufe nebo trufle, jež znamená něco málo důležitého.

Původně byl totiž dezert vnímán jako velmi jednoduchý a obyčejný, až později se vyvinul v propracovanější a luxusnější dezert. Už v 19. století se zdobil třeba exotickým ovocem a dopřávali si ho hlavně příslušníci anglické vyšší třídy. 

Z několika vrstev

Trifle se obvykle připravuje do velkých mís, setkat se však můžete i s menšími poháry. Zásadní je u něj hlavně vrstvení různých dobrot do mísy či poháru, a to pokud možno tak, aby jednotlivé vrstvy vynikly a pohár byl krásný i na pohled.

V triflu nesmí chybět hlavně krém – nejčastěji pudinkový a ovoce nebo aspoň ovocné želé. Tyto vrstvy se prokládají buď piškoty, nebo piškotovým korpusem, které se pro větší vláčnost prokapou sherry nebo jiným fortifikovaným vínem, likérem či ovocnou šťávou.

Celý dezert se nyní zdobí většinou šlehačkou, tradičně se navrch nanášela syllabub, což je tradiční britská specialita, do níž se navíc přidává víno nebo sherry a citronová šťáva, takže po prošlehání vznikne jakási nadýchaná pěna. 

Obří pohár v mnoha verzích

Na triflu je úžasná jeho variabilita – můžete zkoušet různé kombinace krémů a ovoce. Ovoce lze případně i vynechat a místo něj použít třeba čokoládu nebo karamel. Mezivrstvu mohou tvořit i nalámané sušenky nebo ovesné vločky. Výsledkem je vždy lahodná kombinace textur a chutí – měkké a vláčné, krémové, osvěžující i křupavé.

Trifle se nejčastěji servíruje do široké skleněné nádoby (často na nožce), přičemž jednotlivé ingredience se ke stěnám aranžují, aby při pohledu z boku ještě více vynikly. Díky tomu trifle vypadá jako takové malé sladké umělecké dílo. 

Jak na jednoduchý trifle s malinami

Pokud vás láká trifle vyzkoušet, můžete si připravit jeho jednoduchou verzi podle následujícího receptu. Jak na to? 

Budete potřebovat: 1 balení dlouhých cukrářských piškotů, 200 ml suchého sherry, 250 g mražených malin (použít lze i jiné druhy ovoce), 1 sáček pudinkového prášku, 275 ml smetany ke šlehání, 50 g moučkového cukru, 50 g opražených mandlových lupínků a 150 g čerstvých malin na ozdobu. 

1. Rozložte piškoty rovnoměrně na dno hluboké skleněné mísy. Polijte je sherry a nechte několik minut nasáknout. Pak je posypte rovnoměrnou vrstvou malin.
2. Připravte krém podle návodu na obalu a rovnoměrně ho nalijte na piškoty a maliny. Vložte do lednice na 15 minut, nebo dokud krém neztuhne. Mezitím vyšlehejte smetanu s cukrem.
3. Jakmile krém ztuhne, lžící na něj naneste smetanu a posypte praženými mandlemi. Před podáváním nechte několik hodin v lednici a před podáváním ozdobte čerstvými malinami.

Zdroje informací: Cadburydessertscorner.com, Wikipedia.org, Rimping.com, Bbc.co.uk

Náš tip: Máte-li rádi poháry, vyzkoušejte třeba i tento čokoládový s mascarpone.