Rychlý langoš z HF: Těsto bez kynutí je hotové během chvíle, horkovzdušná fritéza zaručí rovnoměrné propečení

Jednodušší těsto bez kynutí

Na domácí přípravu langošů nejčastěji používáme kynuté těsto, díky němuž je oblíbená pochutina z trhů či hudebních festivalů krásně nadýchaná. Kynutí těsta ovšem prodlužuje délku přípravy a následné smažení v oleji zase není úplně ideální pro naše zdraví. 

Naproti tomu těsto ze skyru máte hotové během několika minut, protože není nutné čekat na jeho vykynutí. Přesto si zachovává nadýchanost, kterou máme na langoši tak rádi. Skyr zde nahrazuje část tuku a zároveň zajišťuje vláčnost. Těsto tak nepůsobí suchým dojmem ani po upečení. Pokud místo pšeničné hladké mouky použijete špaldovou, vznikne ještě kompaktnější těsto, se kterým se dobře pracuje.

Možnosti tepelné úpravy

Velkou výhodou langošů ze skyru je možnost si vybrat způsob, jak je budete „smažit“. Pokud totiž chcete vytvořit skutečně lehčí verzi a vyhnout se oleji, určitě zvolte horkovzdušnou fritézu. Zde stačí jen lehké potření olejem a krátký čas pečení. Výsledkem je rovnoměrně propečený langoš, navíc krásně zlatavý na povrchu.

Stejně dobře ale poslouží i klasická trouba, která je vhodná především při přípravě většího množství langošů. Použít můžete samozřejmě i pánev, ale zde se nevyhnete použití většího množství oleje než v ostatních variantách. Každý ze způsobů má svoje pro a proti, ale vždy se dočkáte očekávaného výsledku, který potěší vaše chutě.

Langoše ze skyru

Na přípravu odlehčených langošů budete potřebovat: Na těsto: 200 g skyru, 210 g hladké  mouky, 1,5 lžičky olivového oleje, 2 špetky soli. Na dochucení: česnek, olej, kečup a strouhaný tvrdý sýr.

Jak na to?

1. Skyr v míse smíchejte s moukou, solí a olivovým olejem a vypracujte hladké těsto.
2. Rozdělte ho na čtyři části a vytvarujte placky. Pečte v horkovzdušné fritéze při 180 °C asi 8–10 minut, v troubě přibližně 12 minut.
3. Ještě teplé langoše potřete prolisovaným česnekem rozmíchaným v oleji, přidejte kečup a posypte nastrouhaným sýrem.

Náš tip: Podle našeho videoreceptu si můžete připravit klasické langoše.