Korpus na Red velvet podle Šárky Divácké

1. Do nádoby robota odvážíme 360 g vajec, 330 g cukru a 11 minut šleháme do pěny.

   Jak vyšlehat vejce s cukrem do pěny

2. Vanilkový lusk promačkáme, malým nožíkem nařízneme, tupou hranou nože vyškrábneme dřeň a přidáme ji do vaječné pěny.
3. Než se vejce došlehají, smícháme v jiné míse 375 g prosáté hladké mouky, 5 g soli, 5 g sody, 8,5 g kypřicího prášku do pečiva a 15 g nealkalizovaného kakaa.
4. V další míse smícháme 270 ml podmáslí, 270 ml oleje a 15 ml citronové šťávy.
5. Do těsta přidáme 12 g červeného gelového barviva a došleháme.
6. Do těsta střídavě přidáme připravené směsi suchých a tekutých surovin a kovovou metlou promícháme.
7. Troubu včas předehřejeme na 170 °C (horní/dolní ohřev). Pokud budeme péct na horkovzduch, rozehřejeme troubu na 150-155 °C. Respektujeme však zkušenosti s vlastní troubou.
8. Připravíme a nastříháme pečicí papíry do třech dortových forem o průměru 23 cm.
9. Do dvou forem odvážíme po 550 g těsta, do třetí formy nalijeme zbylé těsto (zhruba 480 g). Poslední korpus bude sloužit k dozdobení dortu.
10. Korpusy pečeme v předehřáté troubě asi 40 minut.

TIP: Valentýnská srdce i bez formy

Zveřejněno 2. 2. 2026