Salámový salát flamendr: Pikantní klasika z českých lahůdek vás vrátí do časů starých dobrých bufetů

Proč je salát flamendr tak návykový?

Salát flamendr má pevné místo v českých hospodách i domácích kuchyních. Ostrý, sytý, výrazný – přesně takový, jaký si pivo žádá. Co o něm možná nevíte? Tento salát dostal jméno podle své pikantnosti a „drsnějšího“ charakteru. Není jemný ani uhlazený, naopak je výrazný, štiplavý a plný česneku, sytý a lehce ostrý. 

Obsahuje vyšší podíl tuku i soli, a jeho energetická hodnota je proto poměrně vysoká. Na druhou stranu zasytí a funguje jako vydatná svačina nebo studená večeře. Chutná nejlépe dobře vychlazený s čerstvým pečivem. 

Není flamendr jako flamendr

Pokud chcete výraznější chuť, můžete přidat nadrobno nasekané feferonky nebo kapku worcesterské omáčky. Pro lehčí variantu lze část majonézy nahradit zakysanou smetanou. Salámový salát flamendr je ideální na chlebíčky, topinky i jako rychlá večeře s čerstvým chlebem. Jednoduchý recept vás alespoň v duchu vrátí do dob rychlého občerstvení v bufetech, kde se konzumovalo na stojáka.

Každá hospoda měla na tento salát svůj tajný recept. Někde se do salátu přidávala vařená vejce, jinde jste v něm mohli objevit sterilovanou kapii, hrášek nebo dokonce nastrouhaný sýr. Domácí recepty se často liší poměrem majonézy a kyselých složek – někdo preferuje krémovou verzi, jinde sázejí na sušší a výraznější variantu.

Flamendr opět na výsluní

Jak na to: 

1. Salám nakrájejte na tenké nudličky nebo malé kostičky.

2. Okurky a papriku sceďte a rovněž nakrájejte nadrobno. Lák si ale slijte, budete ho potřebovat.

3. Cibuli nasekejte velmi jemně, aby nepřebíjela ostatní chutě.

4. V míse smíchejte majonézu s hořčicí a trochou láku z okurek. Vznikne krémová, lehce nakyslá zálivka.

5. Přidejte salám, zeleninu i cibuli a důkladně promíchejte. Ochutnejte, případně dolaďte solí, pepřem nebo pikantní složkou.

6. Salát nechte alespoň 2 hodiny odležet v lednici. Chutě se propojí a konzistence zpevní.

Náš tip: Flamendr je sytý salát, vhodný k pivu. Pokud máte raději lehčí saláty, vyzkoušejte podle našeho videoreceptu třeba oblíbený Caesar salát.