Caesar salát
Suroviny 4 porce
- 1 hlávka římského salátu
- 2 kuřecí prsíčka bez kůže
- olivový olej
- sůl
- pepř
- opečené krutony z bílé bagety
- 1 kousek parmazánu v bloku
- DRESINK
- 2 žloutky
- 2 sardelové filety
- šťáva z 1 citronu
- 100 ml olivového oleje
- 2 lžičky dijonské hořčice
- 1 lžice balzamikového octa
- 1 lžička worcesterské omáčky
- 1 lžička strouhaného parmazánu
- 1 lžička medu
Postup přípravy receptu
Kuřecí prsíčka nakrájíme na tenké nudličky, promícháme s trochou oliv. oleje, okořeníme solí, pepřem (já poživám pikantní směs na gil) a necháme odležet.
Salát omyjeme a listy dobře vysušíme. Osušení je důležité!!
Listy salátu natrháme na kousky a připravíme do hlubší mísy.
Salátový dresink uděláme tak, že všechny ingredience dáme do mísy a ušleháme ponorným mixérem. Vznikne nám tekutá krémová majonéza.
Bagetu nakrájíme na kostičky a opečeme na oliv oleji (ja ji předtím šupnu na chvilku opéct na sucho do trouby a až potom ji peču na oleji, bageta se pak nenasákne olejem).
Kuřecí maso osmahneme na pánvi na sucho asi 4 minuty, aby maso zůstalo šťavnaté. Necháme vystydnout a nakrájíme na proužky.
Salát se servíruje pro každého zvlášť - na dno misky nebo talíře pokládáme listy salátu, obložíme kousky kuřete, opečenými krutony a zalijeme dresinkem.
Na salát nastrouháme na plátky parmazán.
Poznámka od kuchařky
Zvláštnost tohoto salátu je, že správně ho mají kuchaři promíchávat až před hostem přímo na stole. Tento slavný a oblíbený americký salát byl poprvé připraven šéfkuchařem italského původu, Ceasarem Cardinim, který působil v mexickem restaurantu v Tijuaně již v 30. letech minulého století
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Caesar salát
-
Caesar salat? Existuje nespočet receptů podle chutí různých zemí. Každý si ho upravuje podle svého a co mu chutná. Kupodivu mi nejvíce chutnal v Thajsku a to tam dávali rajčata ,okurku a bez parmazánu! O 200km dál se nedal sež..t. Můj závěr je jeden: zkoušejte, experimujte a co bude vám bude chutnat...jezte! Hezký večer!
-
tohle že je Ceasar, nebo Caesar? HAHAHA !!!! Příště bych zvolila trefnější název, předejde se zděšení jak moc byl "vylepšen"... Kdyby alespon ten parmezán to viděla ...
-
Dost často jsem si tady všimla,že kritika jde nejvíc těm, kteří nejsou zrovna moc aktivní v přidávání receptů a fotek.A tak by nám všem mohla Chocolate ukázat, jak to dělá ona.Pro srovnání.
-
Peťka: no, dresinkem jsou preci obalene ty kousky, ne? Nema to v nicem "plavat"...
-
A kde je prosím ten dresink
-
maris:Nemyslím si, že bych napsala něco útočného Maris.
Za svým názorem, že toto je paskvil, si stojím. -
chocolate: neomlouvej se, nemáš za co, je to Tvůj názor, na který máš samozřejmě právo, ale já si myslím, že i kritika a nesouhlas se dá vyjádřit neútočnou formou. Samozřejmě jsem dnes tento salát dělala jen proto, že neměl fotku...
-
maris:Tohle je foto pro bod, ale máš pravdu-už mlčím a omlouvám se, že jsem si dovolila něco napsat.
-
chocolate: těch kuřecích kousků je víc, fotka není nic moc, protože jsem to fotila s bleskem. Nemusí být ohromná mísa, nemyslíš ? Nebo chceš řešit velikost porcí ? Jestli máš s tím problém, ta udělej porci, která by se Ti líbila a já tu fotku odstraním. Jinak to, prosím, nech být
-
Koukám, že ta soutěž je masakr-ty dva kuřecí kousky, dva listy salátu a tři krutony jsou Caesar?Parmazán nevidno...
-
Ať už je originál jakýkoliv, tento je výborný
+
-
to je vsetko nic....mne v skotskou do ceasara dali kysle rybky, normalne leske ryby, skoro som odpadla....btw...ten doporuceny link od rebeky si urcite precitam, ked budem mat chvilu. som inak v uzase, ze do ceasara nejde grilovane kura
, inak som ho inde nedostala a preto si myslim, ze to nie je cesky vynalez, takto ho dostavam v nemecku a aj na britskych ostrovoch. Vobec sa vsak nehadam, zeby tam byt mal, vychadzala som z toho, ze tam ozaj patri, kvoli tomu, ze ho inak nepoznam.
-
Pokud máte někdo zájem o recept na originál, jak ho zapsala Julia Child, a ta ho má od Rozy, dcery autora receptu, podívejte se sem: http://grilovani-barbecue.com/viewtopic.php?f=84&t...
POněkud jednodušší verze je tady: http://grilovani-barbecue.com/viewtopic.php?f=84&t... -
AntoninZ: Souhlas a vřelý
-
Hele čokoládo, možná jsi ho jedla v New Yorku i v Chicagu, to ti neberu.
Bohužel Čech nejsem, i když česky jaksi mluvím. Takže papežštější než papež jsi tady ty.
A když už, tak tady je odkaz na Caesar salad ve wikipediihttp://en.wikipedia.org/wiki/Caesar_salad, takže do Googlu jsem se kouk. Není tam ani kuře, ani ten balsamikový ocet, dokonce ani ty ančovičky ne. On totiž pan Caesar Cardini tvrdil, že té chuti ančoviček je ve Worcesteru dost.
Moc doporučuju všem přečíst si link od Rebeky.
Ale konečně, je to vaše kuchyň váš salát a já to jíst nebudu.
