Rajčatové čatní (omáčka pokaždé jinak)

jahoda Kuchařka: jahoda

Zavařeniny 12 názorů

Suroviny

2 kg rajčat
150 g hnědého cukru
kousek skořicové kůry
4 bobkové listy
hrst pokrájené máty
2 lžičky jemně postrouhaného čerstvého zázvoru
2 nakrájené chilli papričky
120 ml vinného octa
2) Čatní s vínem,marmeládou a rozinkami:
1 kg rajčat (najemno nakrájet, nemusí se tak loupat slupka)
0,5 kg cibule
30 dkg čerstvých paprik
2 kávové lžičky sladké papriky
2 lžíce rybízové marmelády (nebo meruňkové marmelády)
0,5 palice česneku
1 dcl červeného vína
1 dcl vinného octa
2 lžíce medu (nebo hnědého cukru)
hrst rozinek
sůl
pepř
oregano
tymián
olivový olej (na pánev)
Recept si zatím oblíbilo 20 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Rajčata na jemno nakrájet (kdo chce, může na chvíli ponořit do horké vody a potom rajčata oloupat), vložit do hrnce všechny ostatní suroviny a dusit, dokud směs pěkně nezhoustne (občas promíchávat). Skořicovou kůru a bobkové listy vyndat a plnit do sklenic.

  2. Cibuli, papriku na nudličky osmahnout na olivovém oleji a přidat všechny ostatní suroviny a za stálého míchání dusíme až do požadované hustoty (kdo bude chtít, může nakonec i rozmixovat).

  3. Dochutit podle sebe, když je marmeláda kyselá, přidat cukru atd. Pokud chcete ostrou i tuto, přidat feferonku.

  4. Naplníme sklenice, raději malé (po přesnídávkách atd.), je lepší otevřít menší dávku, kterou hned spotřebujete, než velkou sklenici, která otevřená nevydrží dlouho, tak jako každá zavařenina. Sterilujeme 15 minut na 85°C.

Poznámka

Rajčatové čatní se používá jak zastudena, tak i zatepla.

Každá omáčka je chuťově úplně jiná...

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 25 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Rajčatové čatní (omáčka pokaždé jinak)

  • dzixy dzixy(neregistrovaný)

    Jak rajská omáčka, tak čatní z rajčat je o třídu chutnější, když použijete také bazalku. Stroužek česneku nic nezkazí, jenom zaplní chuť.

    Odpovědět

  • honza honza(neregistrovaná)

    Je to docela dost dobré,akorát se mi to zdá troška více sladké,jinak mazec :yes::-p:-8

    Odpovědět

  • Hanis Hanis

    Přes víkend jsem udělala první variantu - udělala jsem trochu ostřejší a výborné! posílám bod :yes:

    Odpovědět

  • jahoda jahoda(autorka receptu)

    Zdena: Zdenko,nedávám sůl. Není třeba, konzervuje cukr a vinný ocet. Ve druhém receptu sůl mám uvedenou, ale pokud nedáš, nebude na závadu.
    Ani nevím, odkud ty recepty mám, ale i bez té soli vydrží min. 1 rok. Déle nevím, dělám každý rok znova do zásoby.

    Odpovědět

  • Zdena Zdena(neregistrovaná)

    Prosím, nechybí u prvního receptu sůl?:)

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    No, škoda, že v době, kdy se nám nastřádalo tolik rajčat ze zahrady jsme byli v Turecku, takže jsme je rozdali. takže příští rok ;-)

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    Ivo, připojuju se k Jahůdce, čatní fakt milujem a každá varianta musí být skvělá :-p;-)

    Odpovědět

  • jahoda jahoda(autorka receptu)

    IvanoCh, existuje hodně variant, mohla bys tu Tvoji sem napsat? Ráda bych ji zkusila. Mám nadúrodu rajčat, tak se snažím co nejvíce zpracovat. Díky;-)

    Odpovědět

  • Ivana Ch Ivana Ch

    Rajčatové čatní znám, trochu jinak dělané.Teď zkusím tady ty obě varianty.:-p:-p:-p:-K

    Odpovědět

  • cardanka cardanka

    Jahoda:-Khned jak jsem četla název jsem :-8tušila:yes:, že je receptík od Tebe;-) čatní jsem jedla jen jednou a bylo výborné:yes:o chuti těchto nepochybuji:yes:, ukládám k vyzkoušení a 5.bodík posílám;-)

    Odpovědět

  • lemarti lemarti

    Tak čatní jsem jsem ještě nikdy neochutnala:-8ale myslím,že na něj dojde:-))+bodík:yes:

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    Jahůdko, čatní na jakýkoli způsob máme rádi, taky je dělám, tu 2. určitě zrealizuju, tu 1. dělám prakticky stejně :-p:-p:-p:yes::yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: čatní ze zelených rajčat čatní rajčatová omáčka z rajčat rybízové čatní čatní z rajčat a paprik paprikové čatní rajčatové chutney omáčka z rajčat čatny ze zelených rajčat čatny chatney z rajčat recept nadúroda rajčat omáčka čatný recept z cukety chatney recept na čatní chatney z rajčat čatni z paprik a rajčat čatní z rajčat a papriky čatní recept chutney ze zelených rajčat

Zapomněl/a jsem heslo

Právě probíhá vánoční soutěž! Přidávejte fotky k receptům a vyhrajte vybavení do kuchyně. Zúčastnit se

Zavřít